🧀✨ Provola in carrozza: croccante fuori, filante dentro! Una ricetta facile, veloce ed economica che salva pranzo, cena e aperitivo 😍 Pochi ingredienti, zero stress e un risultato che conquista tutti.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:20 - Tempo di cottura: 00:05 - Contenuto calorico: 584 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 2 provole
- 2 uova
- 80 g di pangrattato
- 50 g di farina
- 1 litro di olio da frittura
- sale quanto basta
Preparazione ricetta:
Passate ogni fetta prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Per ottenere una panatura più croccante, ripetete il passaggio uovo + pangrattato una seconda volta.
Friggete le fette impanate, poche alla volta, in un tegame con olio già caldo fino a doratura uniforme.
Scolatele su carta assorbente e servitele ancora ben calde, con il cuore filante.
Si accompagnano perfettamente con salumi stagionati.
Il CONSIGLIO DI OSTEMATTO: una corretta frittura si ottiene quando il cibo è immerso in un bagno d'olio che, raggiunta una temperatura di 160-180°C, provoca l'evaporazione dell'acqua superficiale (da qui la formazione della famosa crosta dorata) e la cottura omogenea della parte interna dell'alimento. Spesso si cade in errore friggendo in poco olio, a temperatura ancora bassa e con molto cibo per volta. In queste condizioni si provoca un maggiore assorbimento di olio da parte del cibo che stiamo per friggere. Per testare la temperatura dell'olio fate una prova immergendo una mollica di pane: se friggerà immediatamente e vivacemente la temperatura è quella giusta! Le Kcal indicate per questa ricetta considerano un assorbimento di olio di frittura pari a 75 g.