Deliziosi sandwich di scamorza affumicata in carrozza, croccanti e filanti, ideali come antipasto sfizioso o snack veloce.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:25 -Tempo di cottura: 00:05 - Contenuto calorico: 467 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 8 fette di pancarrè
- 180 g di scamorza affumicata
- 2 uova
- 80 g di pangrattato
- 2 cucchiai di latte
- 1 litro di olio di semi vari da frittura
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Eliminate la crosta esterna della scamorza e tagliatela in modo da ottenere quattro fettine rotonde dello stesso diametro dei dischetti di pane (potete utilizzare la stessa formina per sagomarle con precisione).
Disponete una fetta di scamorza tra due dischi di pancarrè, formando così i sandwich.
In una ciotola sbattete le uova con il latte, aggiungendo un pizzico di sale e una macinata di pepe. Immergete ogni sandwich nel composto di uova e passatelo subito nel pangrattato, assicurandovi che sia ben e uniformemente ricoperto.
Ripetete l’operazione con tutti i sandwich, quindi friggeteli uno alla volta in olio ben caldo. Cuoceteli per circa 1 minuto, finché risulteranno dorati e croccanti.
Una volta pronti, trasferiteli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e serviteli ben caldi, quando la scamorza all’interno è ancora filante. 🧀🥪
💡 Il CONSIGLIO DI OSTEMATTO: una corretta frittura si ottiene quando il cibo è immerso in un bagno d'olio che, raggiunta una temperatura di 160-180°C, provoca l'evaporazione dell'acqua superficiale (da qui la formazione della famosa crosta dorata) e la cottura omogenea della parte interna dell'alimento. Spesso si cade in errore friggendo in poco olio, a temperatura ancora bassa e con molto cibo per volta. In queste condizioni si provoca un maggiore assorbimento di olio da parte del cibo che stiamo per friggere. Per testare la temperatura dell'olio fate una prova immergendo una mollica di pane: se friggerà immediatamente e vivacemente la temperatura è quella giusta! Le Kcal indicate per questa ricetta considerano un assorbimento di olio di frittura pari a 75 g.