🥬🧀🔥 Il radicchio al forno con provola e speck è un contorno ricco e gustoso, perfetto per esaltare i sapori tipici della cucina italiana. L’amaro del radicchio si bilancia con la dolcezza della provola filante e il gusto deciso dello speck, creando un piatto irresistibile.
Per un risultato eccellente, si consiglia di utilizzare il radicchio di Treviso tardivo, la varietà più pregiata e apprezzata, disponibile da novembre fino a metà marzo. Ideale per i mesi invernali, questa ricetta è perfetta come contorno o secondo vegetariano arricchito, semplice da preparare ma di grande effetto.
Difficoltà : FACILE - Tempo di preparazione: 00:30 - Tempo di cottura: 00:20 - Contenuto calorico: 192 Kcal a porzione
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 700 g di radicchio di Treviso
- 100 g di speck a fettine
- 50 g di provola affumicata
- 6 cucchiai di olio EVO
- 1 pizzico di sale
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Ungete leggermente una pirofila con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, quindi disponetevi il radicchio in modo ordinato. Irrorate con altri 4 cucchiai di olio, regolate di sale e pepe e mescolate delicatamente per distribuire il condimento.
Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e cuocete in forno già caldo a 180 °C per circa 20 minuti, fino a quando il radicchio risulterà morbido ma ancora ben strutturato.
Una volta sfornato, trasferite subito il radicchio su un piatto da portata e distribuite sopra la provola tagliata a fettine sottili, quindi completate con lo speck.
Lasciate riposare un paio di minuti, il tempo necessario affinché la provola inizi a sciogliersi leggermente, e servite caldo.
Un piatto semplice ma ricco di carattere, dove il contrasto tra amaro, dolce e affumicato crea un equilibrio di sapori davvero irresistibile.