🥔🧀🍐 Tortino di patate con gorgonzola e pere, una ricetta semplice e raffinata in cui la cremosità del formaggio incontra la dolcezza della frutta.
Difficoltà: MEDIA - Tempo di preparazione: 01:30 - Tempo di cottura: 01:10 - Contenuto calorico: 538 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 3 patate abbastanza grosse
- 100 g di gorgonzola cremoso
- 2 pere
- 300 ml di latte
- 4 cucchiai di formaggio grana
- 3 uova
- 10 g di burro
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
- 4 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di pane grattugiato
Preparazione ricetta:
🥔🧀🍐 Pelate le patate e lessatele in abbondante acqua bollente salata fino a quando saranno ben morbide. Scolatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
Trasferite le patate schiacciate in una casseruola, aggiungete il latte e una noce di burro e scaldate a fuoco dolce mescolando, fino a ottenere un purè morbido e omogeneo.
Nel frattempo sbucciate le pere, eliminate il torsolo e frullatele fino a ottenere una crema liscia.
Togliete il purè dal fuoco e lasciatelo intiepidire leggermente. Unite quindi il gorgonzola a pezzetti, la crema di pere, le uova, il formaggio grana grattugiato, il sale e il pepe, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Imburrate e infarinate una teglia, versatevi il composto e livellate la superficie. Cospargete con pangrattato per favorire la formazione di una crosticina dorata.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Una volta cotto, lasciate riposare il tortino per qualche minuto prima di sformarlo e servirlo. 🍽️
Trasferite le patate schiacciate in una casseruola, aggiungete il latte e una noce di burro e scaldate a fuoco dolce mescolando, fino a ottenere un purè morbido e omogeneo.
Nel frattempo sbucciate le pere, eliminate il torsolo e frullatele fino a ottenere una crema liscia.
Togliete il purè dal fuoco e lasciatelo intiepidire leggermente. Unite quindi il gorgonzola a pezzetti, la crema di pere, le uova, il formaggio grana grattugiato, il sale e il pepe, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Imburrate e infarinate una teglia, versatevi il composto e livellate la superficie. Cospargete con pangrattato per favorire la formazione di una crosticina dorata.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Una volta cotto, lasciate riposare il tortino per qualche minuto prima di sformarlo e servirlo. 🍽️