🌼 Fiori di zucca ripieni di ricotta e erbe aromatiche sono un piatto delicato e saporito della cucina italiana, perfetto come antipasto leggero o secondo vegetariano.
🧀 Farciti con ricotta fresca e profumate erbe aromatiche, questi fiori di zucca vengono esaltati da una salsina di pomodoro fresco, che aggiunge una nota fresca e leggermente acidula al piatto.
🍅 Una ricetta semplice e raffinata, ideale per portare in tavola i sapori genuini della cucina italiana.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:25 - Tempo di cottura: 00:15 - Contenuto calorico: 228 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 20 fiori di zucca
- 200 gr di ricotta di pecora
- 6 cucchiai di olio EVO
- 2 pomodori da sugo
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di erbe aromatiche miste (es.: erba cipollina, prezzemolo)
- 8 foglie di basilico per la guarnizione
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
🌼🍅 Lavate delicatamente i fiori di zucca sotto acqua fredda e asciugateli con cura utilizzando della carta assorbente, facendo attenzione a non romperli.
In una ciotola lavorate la ricotta con un pizzico di sale, una macinata di pepe, le erbe aromatiche tritate e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
Farcite i fiori di zucca riempiendoli dalla parte degli stami, richiudendoli delicatamente. Disponeteli quindi su una teglia leggermente unta e cuoceteli in forno preriscaldato a 200°C per circa 5 minuti, giusto il tempo necessario per scaldarli e compattare il ripieno.
Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro fresco: in una padella fate soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva e 4 foglie di basilico. Aggiungete i pomodori, precedentemente pelati, privati dei semi e tagliati a piccoli dadini. Fate cuocere per circa 5 minuti, quindi togliete dal fuoco.
Distribuite la salsa di pomodoro nei quattro piatti da portata e adagiate sopra cinque fiori di zucca ripieni per piatto. Completate con una foglia di basilico fresco e servite subito.
In una ciotola lavorate la ricotta con un pizzico di sale, una macinata di pepe, le erbe aromatiche tritate e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
Farcite i fiori di zucca riempiendoli dalla parte degli stami, richiudendoli delicatamente. Disponeteli quindi su una teglia leggermente unta e cuoceteli in forno preriscaldato a 200°C per circa 5 minuti, giusto il tempo necessario per scaldarli e compattare il ripieno.
Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro fresco: in una padella fate soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva e 4 foglie di basilico. Aggiungete i pomodori, precedentemente pelati, privati dei semi e tagliati a piccoli dadini. Fate cuocere per circa 5 minuti, quindi togliete dal fuoco.
Distribuite la salsa di pomodoro nei quattro piatti da portata e adagiate sopra cinque fiori di zucca ripieni per piatto. Completate con una foglia di basilico fresco e servite subito.
