La torta salata con caponata e mozzarella di bufala campana è una ricetta ricca di sapore che unisce i profumi della cucina siciliana alla cremosità della mozzarella di bufala. La base fragrante della torta racchiude un ripieno gustoso di caponata di verdure, arricchito dalla mozzarella di bufala che in cottura diventa morbida e filante.
Questa torta salata con caponata è perfetta da servire come antipasto, piatto unico o per un buffet, ideale sia calda che a temperatura ambiente. Una preparazione semplice ma molto scenografica, che valorizza ingredienti tipici della tradizione mediterranea. 🥧🍆🧀
Difficoltà: MEDIA - Tempo di preparazione: 02:15 - Tempo di cottura: 01:55 - Contenuto calorico: 649 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 1,5 kg di caponata
- 250 g di mozzarella di bufala
- 2 sfoglie di pasta per pizza
- 1 cucchiaio di olio EVO
Preparazione ricetta:
Rivestite una teglia da pizza con carta da forno e ungetela leggermente con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Stendete un disco di pasta per pizza, spolveratelo con poca farina e trasferitelo nella teglia, facendolo aderire bene al fondo e ai bordi. Bucherellate la superficie con una forchetta.
Cuocete la base in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti, in modo da darle una prima cottura.
Sfornate la base e distribuite sopra la caponata fredda o appena tiepida (mai calda). Livellate bene il ripieno e completate con fette di mozzarella di bufala campana distribuite in modo uniforme.
Stendete il secondo disco di pasta per pizza, spolveratelo leggermente di farina e adagiarlo sopra il ripieno come un coperchio, sigillando bene i bordi con la base. Bucherellate anche la superficie superiore con una forchetta.
Infornate nuovamente a 200°C per circa 15 minuti, finché la torta salata con caponata e mozzarella di bufala risulterà ben dorata.
Lasciate intiepidire qualche minuto prima di tagliarla. È ottima anche il giorno dopo, gustata a temperatura ambiente. 🥧🍆🧀