🥔🧀 Stuzzicante antipasto a base di patate al forno ripiene con prosciutto cotto e mozzarella filante.
Difficoltà : MEDIA - Tempo di preparazione: 01:00 - Tempo di cottura: 01:00 - Contenuto calorico: 316 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 8 patate medio-piccole (circa 800 g)
- 4 fettine sottili di prosciutto cotto
- 1 mozzarella da 125 g
- 6 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
🥔🧀 Lavate accuratamente le patate sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra, quindi sbucciatele con un pelapatate.
Con l’aiuto di un detorsolatore da frutta, praticate un foro al centro di ogni patata, nel senso della lunghezza, e conservate i cilindretti di patata che avrete estratto.
Tagliate la mozzarella a listarelle, con una sezione pari a circa la metà del diametro dei fori praticati nelle patate. Tagliate anche il prosciutto cotto in strisce della stessa larghezza delle listarelle di mozzarella.
Avvolgete quindi ogni listarella di mozzarella in una fettina di prosciutto e inseritela nei fori delle patate.
Dai cilindretti di patata messi da parte ricavate due piccoli dischetti spessi circa ½ cm e utilizzateli per chiudere le estremità dei fori, in modo da sigillare il ripieno all’interno delle patate.
Ungete una teglia da forno con due cucchiai di olio extravergine di oliva e disponetevi le patate. Salate, pepate e completate con il restante olio versato a filo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, finché le patate saranno morbide e ben dorate. Servitele ben calde, quando la mozzarella sarà ancora filante.
Con l’aiuto di un detorsolatore da frutta, praticate un foro al centro di ogni patata, nel senso della lunghezza, e conservate i cilindretti di patata che avrete estratto.
Tagliate la mozzarella a listarelle, con una sezione pari a circa la metà del diametro dei fori praticati nelle patate. Tagliate anche il prosciutto cotto in strisce della stessa larghezza delle listarelle di mozzarella.
Avvolgete quindi ogni listarella di mozzarella in una fettina di prosciutto e inseritela nei fori delle patate.
Dai cilindretti di patata messi da parte ricavate due piccoli dischetti spessi circa ½ cm e utilizzateli per chiudere le estremità dei fori, in modo da sigillare il ripieno all’interno delle patate.
Ungete una teglia da forno con due cucchiai di olio extravergine di oliva e disponetevi le patate. Salate, pepate e completate con il restante olio versato a filo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, finché le patate saranno morbide e ben dorate. Servitele ben calde, quando la mozzarella sarà ancora filante.