Deliziose crocchette di patate al forno ripiene di mozzarella di bufala, croccanti e dorate all’esterno con un cuore filante.
Difficoltà: MEDIA - Tempo di preparazione: 01:10 - Tempo di cottura: 00:45 - Contenuto calorico: 508 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 800 g di patate medio-piccole (circa 8)
- 200 g di mozzarella di bufala
- 6 cucchiai di olio EVO
- 50 g di farina
- 100 g di pangrattato
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Lavate accuratamente le patate sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra, quindi sbucciatele con un pelapatate.
Con l’aiuto di un detorsolatore da frutta praticate un foro centrale lungo tutta la patata, seguendo il lato più lungo, e conservate i cilindretti di patata estratti.
Tagliate la mozzarella di bufala in listarelle della stessa dimensione dei fori praticati nelle patate (potete utilizzare lo stesso detorsolatore per ottenere la misura giusta). Inserite quindi la mozzarella nei fori delle patate.
Dai cilindretti di patata tenuti da parte ricavate due piccoli dischetti spessi circa mezzo centimetro e utilizzateli per chiudere le estremità dei fori, in modo da trattenere il ripieno durante la cottura.
In una ciotola sbattete le uova. Disponete la farina e il pangrattato in due piatti separati. Passate ogni patata prima nella farina (eliminando l’eccesso), poi nell’uovo e infine nel pangrattato, assicurandovi che siano ben ricoperte.
Ungete leggermente una teglia da forno con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e disponetevi le patate. Condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi irrorate con il restante olio versato a filo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, finché le crocchette di patate saranno ben dorate e croccanti all’esterno, con la mozzarella filante all’interno. 🥔🧀
Con l’aiuto di un detorsolatore da frutta praticate un foro centrale lungo tutta la patata, seguendo il lato più lungo, e conservate i cilindretti di patata estratti.
Tagliate la mozzarella di bufala in listarelle della stessa dimensione dei fori praticati nelle patate (potete utilizzare lo stesso detorsolatore per ottenere la misura giusta). Inserite quindi la mozzarella nei fori delle patate.
Dai cilindretti di patata tenuti da parte ricavate due piccoli dischetti spessi circa mezzo centimetro e utilizzateli per chiudere le estremità dei fori, in modo da trattenere il ripieno durante la cottura.
In una ciotola sbattete le uova. Disponete la farina e il pangrattato in due piatti separati. Passate ogni patata prima nella farina (eliminando l’eccesso), poi nell’uovo e infine nel pangrattato, assicurandovi che siano ben ricoperte.
Ungete leggermente una teglia da forno con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e disponetevi le patate. Condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi irrorate con il restante olio versato a filo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, finché le crocchette di patate saranno ben dorate e croccanti all’esterno, con la mozzarella filante all’interno. 🥔🧀