🐟🥕🥔🌶️ Carpaccio di salmone freschissimo servito con carote, patate e peperoni appena saltati in padella: un antipasto elegante e leggero.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:20 - Tempo di cottura: 00:00 - Contenuto calorico: 203 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 250 g di carpaccio di salmone freschissimo
- 1 piccola carota
- 1 piccola patata
- 1/3 di peperone giallo
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 6 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
🐟🥕🌶️ Lavate e mondate accuratamente le verdure. Con l’aiuto di una mandolina tagliate la patata e la carota a julienne, mentre il peperone va ridotto in piccoli pezzetti con un coltello.
Lavate il prezzemolo, tritatelo finemente e tenete da parte qualche fogliolina intera per la decorazione finale.
In un’ampia padella fate scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Unite le verdure insieme a un pizzico di pepe, al prezzemolo tritato e al vino bianco. Cuocete a fuoco vivo, mescolando spesso, finché il vino sarà completamente evaporato e le verdure risulteranno tenere ma ancora croccanti, senza sfaldarsi. Al termine regolate di sale.
Disponete le fette di carpaccio di salmone su quattro piattini piani, spolveratele con un leggero pizzico di sale e irroratele con l’olio rimanente versato a filo.
Distribuite sopra il salmone le verdure appena saltate e completate il piatto con le foglie di prezzemolo intere tenute da parte per la decorazione. Servite subito. 🍽️
Lavate il prezzemolo, tritatelo finemente e tenete da parte qualche fogliolina intera per la decorazione finale.
In un’ampia padella fate scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Unite le verdure insieme a un pizzico di pepe, al prezzemolo tritato e al vino bianco. Cuocete a fuoco vivo, mescolando spesso, finché il vino sarà completamente evaporato e le verdure risulteranno tenere ma ancora croccanti, senza sfaldarsi. Al termine regolate di sale.
Disponete le fette di carpaccio di salmone su quattro piattini piani, spolveratele con un leggero pizzico di sale e irroratele con l’olio rimanente versato a filo.
Distribuite sopra il salmone le verdure appena saltate e completate il piatto con le foglie di prezzemolo intere tenute da parte per la decorazione. Servite subito. 🍽️