✨ Morbido dentro, dorato fuori: un tortino gratinato al forno che conquista al primo assaggio! Cime di rapa e patate si fondono con la cremosità di ricotta e robiola, mentre l’erba cipollina regala una nota fresca e profumata. 🌿🧀 👉 Comfort food elegante, perfetto come antipasto sfizioso o contorno che ruba la scena.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 01:10 - Tempo di cottura: 00:50 - Contenuto calorico: 332 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 350 g di cime di rapa
- 500 g di patate
- 100 g di robiola o formaggio caprino
- 250 g di ricotta fresca
- 20 ml di olio EVO
- 5 g di erba cipollina tritata
- 5 g di burro
- 10 g di pangrattato
- 4 rametti di prezzemolo
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Pelate le patate e lessatele completamente per circa 30 minuti in acqua bollente, oppure cuocetele a vapore fino a quando saranno morbide. Nel frattempo lavate accuratamente le cime di rapa e fatele lessare in acqua bollente per circa 15 minuti, quindi scolatele e lasciatele intiepidire.
Trasferite le patate in un’ampia insalatiera e schiacciatele con una forchetta, poi conditele con 10 ml di olio, sale e pepe. Aggiungete le cime di rapa grossolanamente sminuzzate (potete aiutarvi con una forbice da cucina), quindi unite la ricotta, la robiola e l’erba cipollina. Mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso, assaggiando e regolando di sale se necessario.
Imburrate uno stampo da forno e spolveratelo con pangrattato, quindi versatevi il composto livellando la superficie. Cuocete in forno statico a 200°C per circa 20 minuti, finché il tortino risulterà leggermente dorato.
A cottura ultimata lasciate intiepidire qualche minuto, poi sformate su un piatto da portata. Completate con una macinata di pepe fresco, un filo d’olio extravergine e qualche fogliolina di prezzemolo per decorare.
Trasferite le patate in un’ampia insalatiera e schiacciatele con una forchetta, poi conditele con 10 ml di olio, sale e pepe. Aggiungete le cime di rapa grossolanamente sminuzzate (potete aiutarvi con una forbice da cucina), quindi unite la ricotta, la robiola e l’erba cipollina. Mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso, assaggiando e regolando di sale se necessario.
Imburrate uno stampo da forno e spolveratelo con pangrattato, quindi versatevi il composto livellando la superficie. Cuocete in forno statico a 200°C per circa 20 minuti, finché il tortino risulterà leggermente dorato.
A cottura ultimata lasciate intiepidire qualche minuto, poi sformate su un piatto da portata. Completate con una macinata di pepe fresco, un filo d’olio extravergine e qualche fogliolina di prezzemolo per decorare.