Capesante gratinate al forno su vellutata di batate: elegante antipasto gourmet con patate dolci aromatizzate a salvia e rosmarino, dal gusto delicato e raffinato, perfetto per occasioni speciali. 🐚🍠
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:35 - Tempo di cottura: 00:30 - Contenuto calorico: 132 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 4 capesante
- 1 batata da 250 g circa
- 1 foglia di salvia
- 6 foglioline rosmarino
- 20 ml di olio EVO
- 5 g di burro
- 1 cucchiaio di pangrattato
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Sbucciate la batata, sciacquatela sotto acqua corrente e lessatela in acqua bollente oppure cuocetela al vapore per circa 25 minuti, finché risulterà ben morbida.
Una volta cotta, frullatela con un mixer insieme all’olio extravergine di oliva, una foglia di salvia, un po’ di rosmarino e qualche cucchiaio di acqua di cottura (circa una tazzina), fino a ottenere una vellutata liscia, cremosa e non troppo liquida. Regolate di sale e pepe.
Sciacquate le capesante, estraete i molluschi dalle conchiglie e disponete in ciascuna un leggero strato di vellutata di batate. Adagiate sopra i molluschi e completate con una spolverata di pangrattato, qualche fiocchetto di burro e, a piacere, una macinata di pepe fresco.
Infornate in forno già caldo a 180 °C con funzione grill per circa 6 minuti, finché la superficie risulterà dorata.
Servite subito, ben calde. 🐚🍠
Una volta cotta, frullatela con un mixer insieme all’olio extravergine di oliva, una foglia di salvia, un po’ di rosmarino e qualche cucchiaio di acqua di cottura (circa una tazzina), fino a ottenere una vellutata liscia, cremosa e non troppo liquida. Regolate di sale e pepe.
Sciacquate le capesante, estraete i molluschi dalle conchiglie e disponete in ciascuna un leggero strato di vellutata di batate. Adagiate sopra i molluschi e completate con una spolverata di pangrattato, qualche fiocchetto di burro e, a piacere, una macinata di pepe fresco.
Infornate in forno già caldo a 180 °C con funzione grill per circa 6 minuti, finché la superficie risulterà dorata.
Servite subito, ben calde. 🐚🍠
