Batate (patate dolci o patate americane): colorate, sane e profumatissime. Abbiamo lasciato la buccia per conservare tutta la loro anima rustica e le abbiamo passate al forno finché non diventano tenere come burro. Il segreto? Un bouquet di erbe mediterranee che trasforma ogni morso in un viaggio tra i profumi dell’orto. Il contorno che fa bene al corpo e al cuore.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:50 - Tempo di cottura: 00:45 - Contenuto calorico: 291 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 1 kg di batate
- 6 cucchiai di olio EVO
- 2 cucchiai di erbe di Provenza (è una miscela composta da timo, rosmarino, salvia, maggiorana, basilico, finocchio e menta)
- sale quanto basta
Preparazione ricetta:
Lavate accuratamente le batate sotto acqua corrente, strofinandole per eliminare ogni residuo di terra. Tagliatele a fette grossolane e cuocetele al vapore — oppure in acqua bollente, coperte e a fuoco dolce — per circa 20 minuti.
Quando saranno morbide ma ancora compatte, scolatele e lasciatele intiepidire quel tanto che basta per poterle maneggiare senza scottarvi. Riducetele quindi in spicchi più piccoli e disponetele in una teglia leggermente unta d’olio. Unite le spezie e le erbe aromatiche (anche il solo rosmarino sarà sufficiente a profumarle) e mescolate con delicatezza, in modo da distribuire il condimento in maniera uniforme.
Infornate a 180°C per circa 25 minuti, finché le batate non saranno ben dorate e croccanti in superficie. A fine cottura, regolate di sale e servitele ben calde.
Quando saranno morbide ma ancora compatte, scolatele e lasciatele intiepidire quel tanto che basta per poterle maneggiare senza scottarvi. Riducetele quindi in spicchi più piccoli e disponetele in una teglia leggermente unta d’olio. Unite le spezie e le erbe aromatiche (anche il solo rosmarino sarà sufficiente a profumarle) e mescolate con delicatezza, in modo da distribuire il condimento in maniera uniforme.
Infornate a 180°C per circa 25 minuti, finché le batate non saranno ben dorate e croccanti in superficie. A fine cottura, regolate di sale e servitele ben calde.