Una torta salata di pasta sfoglia fragrante e gustosa, farcita con erbette saltate in padella, ricotta fresca e prosciutto cotto. Perfetta da servire sia calda che fredda, è ideale per ogni occasione, dall’antipasto al pranzo veloce. Provatela con ricotta di bufala per un risultato ancora più cremoso e saporito 😋🥧
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:40 - Tempo di cottura: 00:25 - Contenuto calorico: 421 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni abbondanti):
- 700 g di erbette
- 200 g di ricotta fresca
- 1 uovo
- 20 ml di olio EVO
- 1 pizzico di noce moscata
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- un pugno di farina bianca
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Lavate accuratamente le foglie di bietole da taglio (erbette) sotto acqua corrente, lasciatele sgocciolare e tritatele grossolanamente. Trasferitele in una padella con l’olio e saltatele a fuoco vivace per pochi minuti, finché risulteranno appena appassite e ben insaporite. Spegnete il fuoco e lasciatele intiepidire.
Nel frattempo lavorate la ricotta con una forchetta, aggiungendo un goccio di acqua calda per renderla più cremosa. Unite quindi tutti gli altri ingredienti, comprese le erbette tiepide, regolate di sale e pepe e amalgamate con cura fino a ottenere un composto omogeneo.
Rivestite il fondo di una tortiera con carta da forno e adagiatevi la pasta sfoglia, precedentemente stesa in base alla forma e alle dimensioni della teglia e leggermente infarinata. Bucherellate il fondo in modo uniforme con una forchetta, distribuite la farcitura e ripiegate i bordi verso l’interno.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per circa 25 minuti, finché la superficie sarà dorata. Servite la torta salata calda o fredda: sarà deliziosa in ogni caso.
Nel frattempo lavorate la ricotta con una forchetta, aggiungendo un goccio di acqua calda per renderla più cremosa. Unite quindi tutti gli altri ingredienti, comprese le erbette tiepide, regolate di sale e pepe e amalgamate con cura fino a ottenere un composto omogeneo.
Rivestite il fondo di una tortiera con carta da forno e adagiatevi la pasta sfoglia, precedentemente stesa in base alla forma e alle dimensioni della teglia e leggermente infarinata. Bucherellate il fondo in modo uniforme con una forchetta, distribuite la farcitura e ripiegate i bordi verso l’interno.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per circa 25 minuti, finché la superficie sarà dorata. Servite la torta salata calda o fredda: sarà deliziosa in ogni caso.
