Un’insalata di carote con yogurt e pinoli, fresca e sfiziosa, perfetta come contorno leggero da abbinare a secondi piatti delicati.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:15 - Tempo di cottura: 00:00 - Contenuto calorico: 147 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 500 g di carote
- 250 g di yogurt bianco al naturale
- 40 g di pinoli
- 4 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
- qualche fogliolina di prezzemolo
Preparazione ricetta:
Lavate accuratamente le carote, quindi sbucciatele con un pelapatate. Tagliatele poi a julienne, utilizzando una mandolina o l’apposito attrezzo per affettare le verdure.
In un’insalatiera versate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi mescolate bene per emulsionare il condimento.
Unite le carote tagliate a julienne e i pinoli, quindi aggiungete lo yogurt e mescolate accuratamente fino a distribuire il condimento in modo uniforme.
Completate l’insalata di carote con yogurt e pinoli con qualche fogliolina di prezzemolo fresco per decorare e servite subito. 🥕🥗🌿
In un’insalatiera versate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi mescolate bene per emulsionare il condimento.
Unite le carote tagliate a julienne e i pinoli, quindi aggiungete lo yogurt e mescolate accuratamente fino a distribuire il condimento in modo uniforme.
Completate l’insalata di carote con yogurt e pinoli con qualche fogliolina di prezzemolo fresco per decorare e servite subito. 🥕🥗🌿