🍊 Insalata di arance fresca e profumata con olive e salsa alle acciughe: un antipasto leggero e saporito, perfetto per esaltare i contrasti tra dolce e salato.
DifficoltĂ : FACILE - Tempo di preparazione: 00:15 -Â Tempo di cottura: 00:00 - Contenuto calorico: 225 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 4 arance rosse
- 150 g di olive taggiasche
- 6 filetti di acciuga
- 1 limone
- il succo di 1/2 arancia
- 6 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
In un piccolo tegame scaldate l’olio a fuoco dolce, senza portarlo a ebollizione. Unite i filetti di acciuga e fateli sciogliere completamente, aiutandovi con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema omogenea. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Nel frattempo sbucciate le arance a vivo, eliminando anche la pellicina bianca, quindi tagliatele a rondelle.
In una ciotolina emulsionate il succo di mezza arancia con quello di mezzo limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unite quindi l’olio con le acciughe ormai freddo e mescolate bene.
Disponete le rondelle di arancia su un ampio piatto da portata, distribuite le olive in modo uniforme e condite il tutto con la salsa preparata. Servite subito per apprezzarne al meglio la freschezza. 🍊
Nel frattempo sbucciate le arance a vivo, eliminando anche la pellicina bianca, quindi tagliatele a rondelle.
In una ciotolina emulsionate il succo di mezza arancia con quello di mezzo limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unite quindi l’olio con le acciughe ormai freddo e mescolate bene.
Disponete le rondelle di arancia su un ampio piatto da portata, distribuite le olive in modo uniforme e condite il tutto con la salsa preparata. Servite subito per apprezzarne al meglio la freschezza. 🍊
