Radicchio al forno, croccante e saporito: una ricetta semplice e leggera che esalta il gusto leggermente amarognolo del radicchio di Treviso tardivo, varietà pregiata disponibile da novembre a marzo, perfetta per un contorno invernale sano, veloce e ricco di sapore.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:30 - Tempo di cottura: 00:25 - Contenuto calorico: 85 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 700 g di radicchio (meglio se radicchio di Treviso)
- il succo di 1/2 limone o 4 cucchiaini di aceto balsamico
- 6 cucchiai di olio EVO
- 1 pizzico di sale
- pepe secondo i gusti
- qualche fogliolina di prezzemolo per decorare il piatto
Preparazione ricetta:
Pulite i mazzetti di radicchio eliminando le foglie esterne più dure e pareggiando i torsoli. Lavateli accuratamente, scolateli molto bene e tagliateli in quattro parti nel senso della lunghezza.
Ungete una pirofila con 2 cucchiai di olio, disponete il radicchio all’interno e conditelo con altri 4 cucchiai di olio a filo, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché il radicchio risulterà morbido e leggermente caramellato.
Trasferite il radicchio su un piatto da portata e completate con una spruzzata di succo di limone appena spremuto oppure qualche goccia di aceto balsamico. Decorate il piatto con le foglioline di prezzemolo tritate e servite subito.
Ungete una pirofila con 2 cucchiai di olio, disponete il radicchio all’interno e conditelo con altri 4 cucchiai di olio a filo, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché il radicchio risulterà morbido e leggermente caramellato.
Trasferite il radicchio su un piatto da portata e completate con una spruzzata di succo di limone appena spremuto oppure qualche goccia di aceto balsamico. Decorate il piatto con le foglioline di prezzemolo tritate e servite subito.
