Fagioli bianchi di Spagna con cipolla di Tropea, prezzemolo fresco e salsa citronette è un contorno semplice, leggero e ricco di gusto. Una ricetta veloce e salutare, perfetta per ogni stagione.
I fagioli bianchi di Spagna, morbidi e delicati, si abbinano alla dolcezza della cipolla rossa di Tropea e alla freschezza del prezzemolo tritato. La citronette, preparata con olio extravergine d’oliva e succo di limone, dona al piatto una nota agrumata e bilanciata.
Ideale come contorno vegetariano, piatto unico leggero o antipasto freddo, questa insalata di fagioli è ricca di fibre, proteine vegetali e sali minerali.
Perfetta per buffet, pranzi estivi o menu mediterranei, si prepara in pochi minuti ed è ottima anche da gustare il giorno dopo.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:45 - Tempo di cottura: 00:35 - Contenuto calorico: 125 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 500 g di fagioli di Spagna bianchi
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- salsa citronette (2 cucchiai di limone, 6 cucchiai di olio, sale, pepe)
Preparazione ricetta:
Trasferiteli in una ciotola capiente e unite un trito abbondante di cipolla (preferibilmente di Tropea) e prezzemolo fresco finemente tritato.
Condite il tutto con una salsa citronette, preparata emulsionando olio extravergine d’oliva, succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Mescolate delicatamente per distribuire il condimento in modo uniforme.
Lasciate riposare qualche minuto prima di servire, così che i sapori si amalgamino perfettamente. 🍋🌿