Il lampascione o lampagione è simile ad una piccola cipolla di sapore amarognolo ed è consumato specialmente nell'Italia meridionale; particolarmente in Basilicata e Puglia.

Difficoltà: FACILE - Tempo: 40 MINUTI - Contenuto calorico: 100 Kcal a porzione

Ingredienti per 4 Porzioni:

  • 600 g di lampascioni
  • 6 cucchiai di olio EVO
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico a piacere
  • sale quanto basta
  • pepe secondo i gusti

Preparazione ricetta:

Private i lampascioni delle fogliette esterne, poi praticate un taglio a croce alla base. Ora lavateli e fateli cuocere a metà cottura (circa 15 minuti) in abbondante acqua salata, sgocciolateli e terminate la cottura in altra acqua bollente. Metteteli in un piatto e schiacciateli con una forchetta. Unite sale, pepe appena macinato, olio e aceto. Potrete servirli sia caldi che freddi.

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