Funghi farciti con fontina, dorati in padella e dal cuore filante: un piatto sfizioso e saporito, perfetto come antipasto caldo o secondo vegetariano.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:40 - Tempo di cottura: 00:10 - Contenuto calorico: 260 Kcal a porzione
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 4 grosse cappelle sode di funghi porcini
- 100 g di fontina
- 40 g di burro
- 2 uova
- 20 g di parmigiano
- qualche ciuffo di prezzemolo
- 1 limone
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Pulite delicatamente le cappelle dei funghi con una pezzuola inumidita, evitando di lavarle sotto l’acqua. Tagliatele quindi a fette trasversali non troppo sottili.
Accoppiate le fette due a due, inserendo tra di esse una fettina di fontina, quindi premete leggermente per farle aderire bene.
Passatele nell’uovo sbattuto, precedentemente condito con sale, pepe e parmigiano grattugiato. Lasciatele riposare in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che la panatura si compatti.
Scaldate il burro in una padella e fate dorare i funghi a fuoco moderato per circa 10 minuti, girandoli delicatamente fino a ottenere una crosticina dorata e uniforme.
Disponeteli su un piatto da portata e guarnite con ciuffi di prezzemolo fresco e spicchi di limone.
💡 Per una versione ancora più filante, scegliete una fontina ben stagionata e lasciate riposare i funghi qualche minuto dopo la cottura: il cuore sarà irresistibilmente cremoso.
Accoppiate le fette due a due, inserendo tra di esse una fettina di fontina, quindi premete leggermente per farle aderire bene.
Passatele nell’uovo sbattuto, precedentemente condito con sale, pepe e parmigiano grattugiato. Lasciatele riposare in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che la panatura si compatti.
Scaldate il burro in una padella e fate dorare i funghi a fuoco moderato per circa 10 minuti, girandoli delicatamente fino a ottenere una crosticina dorata e uniforme.
Disponeteli su un piatto da portata e guarnite con ciuffi di prezzemolo fresco e spicchi di limone.
💡 Per una versione ancora più filante, scegliete una fontina ben stagionata e lasciate riposare i funghi qualche minuto dopo la cottura: il cuore sarà irresistibilmente cremoso.