🧀🥔 Cestini di parmigiano con patate al forno: contorno croccante e originale.
I cestini di parmigiano con patate al forno sono un contorno sfizioso e versatile, perfetto per arricchire la tavola con un tocco creativo. La croccantezza del parmigiano si unisce alla morbidezza delle patate al forno, creando un contrasto irresistibile di consistenze e sapori.
Facili da preparare e di grande effetto scenografico, questi cestini sono ideali come contorno, antipasto o finger food per occasioni speciali e buffet. Una ricetta semplice ma elegante, capace di conquistare al primo assaggio. 🍽️
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 01:00 - Tempo di cottura: 00:45 - Contenuto calorico: 325 Kcal
Ingredienti per 4 cestini:
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 4 patate di medie dimensioni
- 2 rametti di rosmarino
- 8 cucchiai di olio EVO
- pepe secondo i gusti
- sale quanto basta
Preparazione ricetta:
🧀🥔 Lavate e sbucciate le patate, quindi tagliatele a tocchetti regolari, non più grandi di una noce. Trasferitele in una ciotola capiente e conditele con 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, le foglie di rosmarino e una macinata di pepe, mescolando bene per distribuire il condimento in modo uniforme.
Foderate una teglia con carta da forno e ungetela leggermente con 2 cucchiai di olio, aiutandovi con un pennello o con le dita. Distribuite le patate in modo uniforme e cuocetele in forno già caldo a 180 °C per circa 45 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Salatele solo a fine cottura, per mantenerle croccanti all’esterno.
Nel frattempo preparate i cestini di parmigiano: scaldate una padella antiaderente e distribuite il parmigiano grattugiato sul fondo in modo uniforme, senza lasciare spazi vuoti. In pochi minuti il formaggio si scioglierà formando un disco dorato.
Trasferite subito il disco di parmigiano su una ciotola capovolta in vetro. Dopo qualche istante, quando sarà ancora caldo ma lavorabile, modellatelo delicatamente con le dita seguendo la forma della ciotola, creando un cestino. Lasciatelo raffreddare completamente fino a quando sarà ben solido, quindi sfilatelo con cura.
Disponete i cestini nei piatti da portata, riempiteli con le patate al forno e servite subito.
Un contorno croccante, scenografico e irresistibile, perfetto per stupire con semplicità. 😍🍽️
Foderate una teglia con carta da forno e ungetela leggermente con 2 cucchiai di olio, aiutandovi con un pennello o con le dita. Distribuite le patate in modo uniforme e cuocetele in forno già caldo a 180 °C per circa 45 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Salatele solo a fine cottura, per mantenerle croccanti all’esterno.
Nel frattempo preparate i cestini di parmigiano: scaldate una padella antiaderente e distribuite il parmigiano grattugiato sul fondo in modo uniforme, senza lasciare spazi vuoti. In pochi minuti il formaggio si scioglierà formando un disco dorato.
Trasferite subito il disco di parmigiano su una ciotola capovolta in vetro. Dopo qualche istante, quando sarà ancora caldo ma lavorabile, modellatelo delicatamente con le dita seguendo la forma della ciotola, creando un cestino. Lasciatelo raffreddare completamente fino a quando sarà ben solido, quindi sfilatelo con cura.
Disponete i cestini nei piatti da portata, riempiteli con le patate al forno e servite subito.
Un contorno croccante, scenografico e irresistibile, perfetto per stupire con semplicità. 😍🍽️