I fagiolini al burro e pinoli sono un contorno semplice, veloce e ricco di sapore, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. I fagiolini lessati vengono saltati in padella con burro e pinoli tostati, creando un piatto delicato ma molto gustoso.
Questa ricetta facile e veloce è ideale per portare in tavola un contorno sano e appetitoso, capace di conquistare anche i bambini e chi di solito non ama le verdure. Un modo semplice e sfizioso per valorizzare i fagiolini con pochi ingredienti.
Difficoltà: FACILE - Tempo preparazione: 00:45 - Tempo cottura: 00:20 - Contenuto calorico: 102 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 600 g di fagioli
- 30 g di burro
- 50 g di pinoli
- qualche foglia di basilico
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Per prima cosa lavate accuratamente i fagiolini e spuntateli eliminando le estremità. Nel frattempo portate a ebollizione una pentola con acqua salata e fate cuocere i fagiolini per circa 15 minuti, finché saranno teneri ma ancora leggermente croccanti. Evitate di cuocerli troppo, altrimenti perderanno consistenza.
Nel frattempo tritate grossolanamente i pinoli con un mixer oppure con un coltello, in modo da ottenere una granella omogenea.
Una volta cotti, scolate i fagiolini conservando una tazza della loro acqua di cottura. Lasciateli intiepidire qualche minuto e poi tagliateli con una forbice in pezzetti di circa 2–3 cm.
Trasferiteli quindi in un’ampia padella in cui avrete fatto sciogliere il burro, aggiungendo una generosa macinata di pepe. Mescolate bene per far insaporire uniformemente i fagiolini, quindi unite i pinoli tritati e alcune foglie di basilico fresco.
Fate saltare il tutto a fuoco vivace per circa 5 minuti, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio dell’acqua di cottura dei fagiolini, che dovrà evaporare entro fine cottura. Regolate infine di sale.
I fagiolini al burro e pinoli sono un contorno delicato e gustoso, perfetto per accompagnare carni alla griglia o alla piastra, ma anche piatti di pesce al forno o alla griglia. Buon appetito!
Nel frattempo tritate grossolanamente i pinoli con un mixer oppure con un coltello, in modo da ottenere una granella omogenea.
Una volta cotti, scolate i fagiolini conservando una tazza della loro acqua di cottura. Lasciateli intiepidire qualche minuto e poi tagliateli con una forbice in pezzetti di circa 2–3 cm.
Trasferiteli quindi in un’ampia padella in cui avrete fatto sciogliere il burro, aggiungendo una generosa macinata di pepe. Mescolate bene per far insaporire uniformemente i fagiolini, quindi unite i pinoli tritati e alcune foglie di basilico fresco.
Fate saltare il tutto a fuoco vivace per circa 5 minuti, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio dell’acqua di cottura dei fagiolini, che dovrà evaporare entro fine cottura. Regolate infine di sale.
I fagiolini al burro e pinoli sono un contorno delicato e gustoso, perfetto per accompagnare carni alla griglia o alla piastra, ma anche piatti di pesce al forno o alla griglia. Buon appetito!