Agretti al limone

ricetta agretti al limone

Agretti al limone: contorno semplice e salutare.

Gli agretti, conosciuti anche come barba di frate o barba di cappuccino, sono una verdura primaverile dal gusto delicato e leggermente acidulo, perfetta per preparare un contorno leggero e salutare. In questa ricetta vengono lessati o cotti al vapore per preservarne tutte le proprietà nutritive, poi conditi all’italiana con olio extravergine di oliva, sale, pepe e succo di limone.

Gli agretti al limone sono un contorno veloce e genuino, ideale da servire accanto a piatti di carne, pesce o uova, perfetto per chi cerca una ricetta sana, vegetariana e ricca di fibre.

Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:30 - Tempo di cottura: 00:20 - Contenuto calorico: 66 Kcal

Ingredienti (4 Porzioni):

  • 500 g di agretti
  • 20 ml di olio EVO
  • il succo 1/3 di limone
  • sale quanto basta
  • pepe secondo i gusti

Preparazione ricetta:

Raggruppate gli agretti in piccoli cespi e pareggiateli per la lunghezza, quindi, aiutandovi con una forbice o con un coltello, eliminate le radici a fittone di colore rosato. Trasferiteli poi in una bacinella o nella centrifuga per insalata e sciacquateli più volte sotto acqua fresca per eliminare ogni residuo di terra; infine centrifugateli per togliere l’acqua in eccesso.

Portate a ebollizione una pentola capiente con acqua salata, quindi immergete gli agretti e lasciateli cuocere per circa 15-20 minuti. In alternativa potete cuocerli al vapore per circa 20 minuti, un metodo che permette di preservare meglio le loro proprietà nutrizionali.

Una volta cotti, scolateli e lasciateli intiepidire per qualche minuto. Conditeli quindi con olio extravergine di oliva, sale, pepe e succo di limone, mescolando delicatamente per insaporirli in modo uniforme.

Gli agretti conditi al limone sono ottimi sia caldi che a temperatura ambiente, perfetti come contorno leggero e primaverile.

Buon appetito! 🌱🍋