Brutti e buoni: biscotti tipici di Gavirate (Varese), specialità della tradizione lombarda, croccanti e fragranti, esempio dell’antica arte della biscotteria italiana. 🍪
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 03:30 - Tempo di cottura: 03:00 - Contenuto calorico: 155 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 100 g di mandorle o frutta secca mista
- 1 bianco d'uovo
- 100 g di zucchero
Preparazione ricetta:
Tritate grossolanamente le mandorle (o la frutta secca mista).
Montate gli albumi a neve ben ferma, quindi incorporate lo zucchero poco alla volta, continuando a mescolare delicatamente. Unite infine le mandorle tritate, amalgamando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Con l’aiuto di un cucchiaino formate delle piccole porzioni e disponetele ben distanziate su una leccarda rivestita di carta forno.
Cuocete in forno statico a temperatura molto bassa (circa 90 °C) per 2 ore e mezza–3 ore, finché i dolcetti risulteranno asciutti e leggermente dorati.
Lasciateli raffreddare nel forno spento con lo sportello socchiuso, quindi serviteli. 🍪
Montate gli albumi a neve ben ferma, quindi incorporate lo zucchero poco alla volta, continuando a mescolare delicatamente. Unite infine le mandorle tritate, amalgamando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Con l’aiuto di un cucchiaino formate delle piccole porzioni e disponetele ben distanziate su una leccarda rivestita di carta forno.
Cuocete in forno statico a temperatura molto bassa (circa 90 °C) per 2 ore e mezza–3 ore, finché i dolcetti risulteranno asciutti e leggermente dorati.
Lasciateli raffreddare nel forno spento con lo sportello socchiuso, quindi serviteli. 🍪