Zabaglione (o zabaione): crema dolce e spumosa a base di uova, zucchero e Marsala, tipica della tradizione italiana, perfetta come dessert al cucchiaio elegante e irresistibile.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:25 - Tempo di cottura: 00:05 - Contenuto calorico: 170 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 4 tuorli d'uova
- 80 g di zucchero
- 8 cucchiai di marsala
Preparazione ricetta:
In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno (o una frusta), fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite quindi il Marsala a filo, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. Trasferite il composto a bagnomaria o su fuoco molto dolce e cuocete mescolando continuamente, finché la crema si addensa, facendo attenzione a non portarla mai a ebollizione.
Quando lo zabaione sarà cremoso e vellutato, toglietelo dal fuoco e servitelo subito caldo, oppure lasciatelo raffreddare.
A piacere, potete incorporare qualche cucchiaio di panna montata per ottenere una consistenza ancora più soffice e spumosa.
Unite quindi il Marsala a filo, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. Trasferite il composto a bagnomaria o su fuoco molto dolce e cuocete mescolando continuamente, finché la crema si addensa, facendo attenzione a non portarla mai a ebollizione.
Quando lo zabaione sarà cremoso e vellutato, toglietelo dal fuoco e servitelo subito caldo, oppure lasciatelo raffreddare.
A piacere, potete incorporare qualche cucchiaio di panna montata per ottenere una consistenza ancora più soffice e spumosa.
💡 Che ne dite di una spolverata di cacao amaro?