Spaghetti alla carbonara: ricetta originale romana cremosa e saporita.
Gli spaghetti alla carbonara sono uno dei piatti più iconici della cucina romana, preparati con ingredienti semplici e “poveri” ma dal gusto intenso e irresistibile. Uova, guanciale, pecorino romano e pepe nero danno vita a una crema avvolgente senza l’uso della panna, nel pieno rispetto della tradizione.
Facile e veloce da realizzare, la carbonara è un primo piatto autentico della cucina italiana, amato in tutto il mondo per la sua semplicità e il suo sapore deciso. Perfetta per un pranzo o una cena all’insegna della tradizione romana. 🍽️
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:20 - Tempo di cottura: 00:15 - Contenuto calorico: 591 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 400 g di spaghetti
- 2 uova
- 100 g di guanciale
- 6 cucchiai di pecorino romano
- pepe secondo i gusti
- sale quanto basta
Preparazione ricetta:
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.
In una ciotola sbattete le uova con il pecorino romano grattugiato e una generosa macinata di pepe nero, fino a ottenere una crema omogenea.
Scolate gli spaghetti al dente, conservando un po’ di acqua di cottura, quindi trasferiteli nel tegame con il guanciale ancora caldo (ma non sul fuoco). Mescolate rapidamente e unite il composto di uova e pecorino.
Amalgamate energicamente, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura per ottenere una crema liscia e avvolgente, evitando che le uova si rapprendano.
Regolate di sale solo se necessario e completate con un’ulteriore spolverata di pepe nero.
Servite subito gli spaghetti alla carbonara ben caldi, cremosi e irresistibili, nel pieno rispetto della tradizione romana. 😍🔥
