🍰✨ Crostata alle mandorle con marmellata e profumo di spezie e rhum: un'antica e famosa torta della cucina austriaca.
La ricetta originale della torta Linzer nasce infatti alla fine del 1600 nella città di Vienna. Poi dall'Austria ha conquistato le pasticcerie e i buongustai di tutto il mondo. Si tratta di una torta simile a una crostata arricchita con mandorle e spezie.
Ingredienti (per 8 Porzioni):
- 150 g di farina
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- 150 g di mandorle
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1 uovo
- 1 bustina lievito
- 1 bicchierino di rum
- 40 g di marmellata di ciliegie o amarene
- sale
- poco burro e farina per la tortiera
Preparazione ricetta:
Pulite le mandorle strofinandole con un canovaccio umido, senza pelarle, quindi tritatele grossolanamente, evitando di ridurle in polvere.
In una ciotola unite la farina, un pizzico di sale, il lievito, un cucchiaino di cannella e uno di chiodi di garofano. Versate il composto su un piano di lavoro e formate una fontana. Al centro aggiungete le mandorle tritate, il burro morbido a fiocchetti, l’uovo intero, lo zucchero e un bicchierino di rhum.
Lavorate rapidamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Imburrate e infarinate una tortiera, quindi rivestitela con l’impasto, livellando bene la superficie.
Distribuite sopra 3-4 cucchiaiate di marmellata, creando uno strato uniforme. Cuocete in forno già caldo a 170°C per circa 45 minuti.
Lasciate intiepidire, poi sformate e trasferite su un vassoio. Prima di servire, spolverizzate il bordo con zucchero a velo.
Un dolce di ispirazione austriaca, profumato e ricco di sapore. 🍰✨
In una ciotola unite la farina, un pizzico di sale, il lievito, un cucchiaino di cannella e uno di chiodi di garofano. Versate il composto su un piano di lavoro e formate una fontana. Al centro aggiungete le mandorle tritate, il burro morbido a fiocchetti, l’uovo intero, lo zucchero e un bicchierino di rhum.
Lavorate rapidamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Imburrate e infarinate una tortiera, quindi rivestitela con l’impasto, livellando bene la superficie.
Distribuite sopra 3-4 cucchiaiate di marmellata, creando uno strato uniforme. Cuocete in forno già caldo a 170°C per circa 45 minuti.
Lasciate intiepidire, poi sformate e trasferite su un vassoio. Prima di servire, spolverizzate il bordo con zucchero a velo.
Un dolce di ispirazione austriaca, profumato e ricco di sapore. 🍰✨