La ricetta per un'originale crostata ripiena con farro, ricotta, albicocche e crema pasticcera. Buonissima e con poco zucchero.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 01:15 - Tempo di cottura: 00:40 - Contenuto calorico: 228 Kcal a porzione
Ingredienti per 8 Porzioni:
per la frolla:
- 200 g di farina setacciata
- 100 g di burro
- 10 g di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di liquore all'anice
- 1 pizzico di sale
per il ripieno:
- 100 g di farro cotto con metà acqua e metà latte (prima tenerlo a bagno e sciacquarlo)
- 50 g di ricotta
- 50 g di crema pasticcera
- 100 g di albicocche secche tagliuzzate
Procedimento ricetta:
Preparate la pasta frolla lavorando insieme burro, zucchero, farina, tuorlo, uovo intero, liquore all’anice e un pizzico di sale, fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, stendete ¾ della frolla su un foglio di carta da forno, aiutandovi con il mattarello e, se necessario, con una leggera spolverata di farina per evitare che si attacchi. Trasferite la base nella tortiera mantenendo la carta forno, quindi utilizzate la pasta rimanente per formare il bordo.
Per il ripieno, cuocete il farro precedentemente ammollato in acqua e latte, quindi lasciatelo intiepidire e unitelo alla ricotta, alla crema pasticcera e alle albicocche, mescolando fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
Versate il ripieno sulla base di frolla e livellatelo. Con la pasta tenuta da parte ricavate delle strisce e disponetele a grata sulla superficie.
Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti, fino a doratura. Una volta raffreddata, spolverizzate con zucchero a velo e servite. 🍰✨
Trascorso il tempo di riposo, stendete ¾ della frolla su un foglio di carta da forno, aiutandovi con il mattarello e, se necessario, con una leggera spolverata di farina per evitare che si attacchi. Trasferite la base nella tortiera mantenendo la carta forno, quindi utilizzate la pasta rimanente per formare il bordo.
Per il ripieno, cuocete il farro precedentemente ammollato in acqua e latte, quindi lasciatelo intiepidire e unitelo alla ricotta, alla crema pasticcera e alle albicocche, mescolando fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
Versate il ripieno sulla base di frolla e livellatelo. Con la pasta tenuta da parte ricavate delle strisce e disponetele a grata sulla superficie.
Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti, fino a doratura. Una volta raffreddata, spolverizzate con zucchero a velo e servite. 🍰✨
