Le tagliatelle con crema di spinaci, noci e salmone selvaggio Sockeye affumicato sono un primo piatto raffinato e ricco di sapore, perfetto per chi cerca una ricetta elegante ma semplice da preparare.
La delicatezza della crema di spinaci si unisce alla croccantezza delle noci e al gusto intenso del salmone selvaggio Sockeye affumicato, creando un equilibrio perfetto tra cremosità, sapidità e note aromatiche.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:35 - Tempo di cottura: 00:25 - Contenuto calorico: 503 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 300 g di tagliatelle
- 150 g di salmone affumicato varietà Sockeye
- 200 g di panna da cucina
- 300 g di spinaci
- 8 noci tritate
- 20 ml di olio EVO
- un pizzico di noce moscata
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Lavate accuratamente gli spinaci eliminando ogni residuo di terra. Lessateli per circa 10 minuti in abbondante acqua salata, quindi scolateli con una schiumarola e lasciateli intiepidire. Conservate l’acqua di cottura, che utilizzerete successivamente per lessare la pasta.
Trasferite gli spinaci nel frullatore insieme a 6 gherigli di noci e frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versate la crema di spinaci in un’ampia padella con l’olio extravergine d’oliva e fate insaporire per qualche minuto a fuoco dolce. Aggiungete la panna, una grattugiata di noce moscata, il salmone affumicato tagliato a pezzetti, un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento. Mescolate delicatamente per amalgamare il tutto.
Nel frattempo lessate le tagliatelle nella stessa acqua di cottura degli spinaci, riportata a ebollizione. Scolatele al dente e trasferitele direttamente nella padella con il condimento, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per mantenere il sugo cremoso e ben legato alla pasta.
Saltate per qualche istante, distribuendo uniformemente il condimento.
Impiattate e completate con qualche pezzetto di salmone affumicato e frammenti di noci per una nota croccante. Servite subito, ben caldo.
Trasferite gli spinaci nel frullatore insieme a 6 gherigli di noci e frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versate la crema di spinaci in un’ampia padella con l’olio extravergine d’oliva e fate insaporire per qualche minuto a fuoco dolce. Aggiungete la panna, una grattugiata di noce moscata, il salmone affumicato tagliato a pezzetti, un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento. Mescolate delicatamente per amalgamare il tutto.
Nel frattempo lessate le tagliatelle nella stessa acqua di cottura degli spinaci, riportata a ebollizione. Scolatele al dente e trasferitele direttamente nella padella con il condimento, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per mantenere il sugo cremoso e ben legato alla pasta.
Saltate per qualche istante, distribuendo uniformemente il condimento.
Impiattate e completate con qualche pezzetto di salmone affumicato e frammenti di noci per una nota croccante. Servite subito, ben caldo.
