Gli spaghettoni con scampi freschi, fave e pomodorini sono un primo piatto di mare profumato e raffinato, perfetto per valorizzare ingredienti semplici e di stagione. Gli scampi freschissimi donano al piatto un gusto delicato e intenso, mentre le fave fresche, i pomodori maturi e il basilico aggiungono freschezza e colore.
Questa ricetta di spaghettoni con scampi è ideale per chi ama i primi piatti di pesce ricchi di sapore, perfetti da servire in una cena estiva o in un pranzo speciale. Un piatto elegante che unisce pasta, crostacei e verdure di stagione in un equilibrio di sapori tipicamente mediterraneo. 🍝🦐🌿
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:40 - Tempo di cottura: 00:30 - Contenuto calorico: 425 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 400 g di spaghettoni freschi
- 50 g di olio EVO
- 1/2 cipolla tritata
- 350 g di pomodori maturi
- qualche foglia di di basilico
- 200 g di fave fresche già sgranate
- 8 scampi con le teste
- sale quanto basta
Preparazione ricetta:
In una padella antiaderente fate scaldare l’olio extravergine di oliva e rosolatevi dolcemente la cipolla tritata. Nel frattempo pelate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a piccoli dadini. Aggiungeteli al soffritto di cipolla insieme a un mestolino dell’acqua di cottura delle fave.
Unite quindi anche le fave lessate e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete poi il basilico fresco e gli scampi (lasciandone interi alcuni e privando un paio della testa). Alzate la fiamma per pochi istanti, giusto il tempo di insaporire il sugo, quindi spegnete.
Nel frattempo cuocete gli spaghettoni nell’acqua di cottura delle fave, alla quale avrete aggiunto anche le teste degli scampi per renderla più saporita. Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nella padella con il condimento.
Saltate gli spaghettoni con il sugo, regolate di sale e servite subito, completando il piatto con qualche foglia di basilico fresco. 🍝🦐🌿