🍝🦐 I tagliolini al pesto con gamberi e pomodorini sono un primo piatto raffinato e profumato, perfetto per chi ama i sapori mediterranei. Il pesto aromatico si unisce alla dolcezza dei gamberi e alla freschezza dei pomodorini, creando un equilibrio di gusto irresistibile.
Questa ricetta è ideale per una cena elegante o un pranzo speciale, valorizzando ingredienti semplici con un risultato sorprendente. I tagliolini, sottili e delicati, si legano perfettamente al condimento cremoso e ricco di profumo. 🌿🍽️
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 01:00 - Tempo di cottura: 00:20 - Contenuto calorico: 568 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 400 g di tagliolini
- 16 gamberi freschi
- 1 spicchio di aglio
- 12 pomodorini
- 100 g di basilico
- 40 g di pinoli
- 100 ml di olio EVO
- sale quanto basta
Preparazione ricetta:
Lavate il basilico in acqua fredda e asciugatelo delicatamente su un canovaccio. Disponete le foglie su un tagliere e tritatele finemente con la mezzaluna, quindi trasferitele in una ciotola capiente.
Aggiungete l’olio extravergine di oliva, lo spicchio d’aglio pulito, i pinoli tritati e regolate di sale. Mescolate bene e lasciate riposare il pesto in frigorifero per almeno 30 minuti, così da far amalgamare i sapori.
Nel frattempo pulite i gamberi, eliminando testa, guscio e filamento intestinale, e tenete da parte le teste. Portate a ebollizione una pentola d’acqua, unite le teste dei gamberi e lasciatele cuocere per qualche minuto per aromatizzare il liquido. Aggiungete i gamberi sgusciati e scottateli per circa 1 minuto, quindi scolateli.
Salate l’acqua e cuocete i tagliolini al dente. Una volta pronti, scolateli e trasferiteli in una ciotola capiente. Eliminate l’aglio dal pesto e unitelo alla pasta insieme ai gamberi e ai pomodorini.
Se necessario, aggiungete un goccio di acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso. Mescolate delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti e servite subito, distribuendo in modo uniforme gamberi e pomodorini nei piatti. 🍽️
Aggiungete l’olio extravergine di oliva, lo spicchio d’aglio pulito, i pinoli tritati e regolate di sale. Mescolate bene e lasciate riposare il pesto in frigorifero per almeno 30 minuti, così da far amalgamare i sapori.
Nel frattempo pulite i gamberi, eliminando testa, guscio e filamento intestinale, e tenete da parte le teste. Portate a ebollizione una pentola d’acqua, unite le teste dei gamberi e lasciatele cuocere per qualche minuto per aromatizzare il liquido. Aggiungete i gamberi sgusciati e scottateli per circa 1 minuto, quindi scolateli.
Salate l’acqua e cuocete i tagliolini al dente. Una volta pronti, scolateli e trasferiteli in una ciotola capiente. Eliminate l’aglio dal pesto e unitelo alla pasta insieme ai gamberi e ai pomodorini.
Se necessario, aggiungete un goccio di acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso. Mescolate delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti e servite subito, distribuendo in modo uniforme gamberi e pomodorini nei piatti. 🍽️