🥔 Gli gnocchi di patate con zucchine trombetta e filetti di capesante sono un primo piatto elegante e saporito, perfetto per un pranzo speciale o una cena di mare dal gusto delicato. Una ricetta che unisce la morbidezza degli gnocchi fatti in casa alla dolcezza delle zucchine trombetta e alla raffinatezza delle capesante.
Il sugo leggero a base di zucchine trombetta esalta il sapore naturale dei filetti di capesante, creando un equilibrio perfetto tra terra e mare. Gli gnocchi di patate, soffici e avvolgenti, raccolgono il condimento rendendo il piatto cremoso e armonioso senza risultare pesante.
Ideale per chi cerca un primo piatto gourmet, questa ricetta valorizza ingredienti freschi e di qualità , con una preparazione semplice ma d’effetto.
DifficoltĂ : FACILE - Tempo di preparazione: 00:30Â -Â Tempo di cottura: 00:20 - Contenuto calorico: 313 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 500 g di gnocchi di patate
- 8 capesante
- 1 cipollotto rosso di grosse dimensioni
- 2 zucchine trombetta
- 1 filetto d'acciuga
- 4 cucchiai di olio EVO
- 20 g di burro
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale e pepe quanto basta
Preparazione ricetta:
Nel frattempo affettate molto sottilmente il cipollotto rosso, unitelo in pentola e abbassate la fiamma per farlo stufare lentamente, senza farlo colorire.
Tagliate le zucchine trombetta a rondelle sottilissime e aggiungetele al fondo di cottura. Regolate di sale e pepe, quindi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, lasciandolo evaporare completamente.
Portate a ebollizione abbondante acqua salata per gli gnocchi. Aggiungete al sugo un mestolo di acqua calda, coprite e proseguite la cottura finché le zucchine saranno tenere ma ancora leggermente consistenti. Il condimento dovrà risultare morbido e leggermente cremoso.
In una padella a parte fate sciogliere il burro e unite le capesante, precedentemente pulite e tagliate a fettine piuttosto spesse. Rosolatele per pochi minuti, finché saranno appena dorate e ancora morbide al centro.
Lessate gli gnocchi e scolateli non appena salgono a galla, mantenendoli al dente. Trasferiteli direttamente nel sugo di zucchine, conservando un po’ di acqua di cottura nel caso servisse per rendere il condimento più fluido.
Aggiungete le capesante con il loro fondo di cottura, completate con un cucchiaio di olio a crudo e amalgamate delicatamente il tutto per far insaporire gli gnocchi.
Distribuite nei piatti, completate con una generosa macinata di pepe nero e servite subito, ben caldi, per esaltare la delicatezza del piatto. 🍽️