Spaghetti con broccoli, pomodorini datterini e filetti di aringa 🍝: un primo piatto economico ma ricco di gusto, dove la sapidità del pesce incontra la dolcezza dei pomodorini e la cremosità dei broccoli, esaltati dal profumo aromatico del timo per una ricetta semplice, veloce e irresistibile.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:50 - Tempo di cottura: 00:45 - Contenuto calorico: 452 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 300 di broccoli (meglio se con qualche foglia)
- 150 g di filetti di aringhe
- 100 g di pomodorini datterini
- 400 g di spaghetti
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pizzico di timo
- 4 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
- un pizzico di peperoncino
Preparazione ricetta:
Lavate e mondate i broccoli, conservando eventualmente anche le foglie più tenere. Divideteli in quarti e lessateli (insieme alle foglie) in abbondante acqua salata per circa 30 minuti. Scolateli tenendo da parte l’acqua di cottura, che utilizzerete per cuocere la pasta.
Trasferite i broccoli in una padella con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungete un mestolo della loro acqua di cottura, gli spicchi d’aglio, il peperoncino, i pomodorini tagliati a fettine e un pizzico di timo. Fate insaporire a fuoco dolce per qualche minuto.
Nel frattempo eliminate la pelle e le eventuali spine dai filetti di aringa, quindi uniteli al sugo. Durante la cottura schiacciate i broccoli con un cucchiaio di legno per ottenere una consistenza più cremosa, aggiungendo altra acqua quando necessario.
Cuocete gli spaghetti nell’acqua dei broccoli e scolateli al dente. Regolate di sale il sugo e terminate la cottura della pasta direttamente in padella, aggiungendo se serve un po’ di acqua di cottura per mantenere il condimento cremoso e ben amalgamato.
Trasferite i broccoli in una padella con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungete un mestolo della loro acqua di cottura, gli spicchi d’aglio, il peperoncino, i pomodorini tagliati a fettine e un pizzico di timo. Fate insaporire a fuoco dolce per qualche minuto.
Nel frattempo eliminate la pelle e le eventuali spine dai filetti di aringa, quindi uniteli al sugo. Durante la cottura schiacciate i broccoli con un cucchiaio di legno per ottenere una consistenza più cremosa, aggiungendo altra acqua quando necessario.
Cuocete gli spaghetti nell’acqua dei broccoli e scolateli al dente. Regolate di sale il sugo e terminate la cottura della pasta direttamente in padella, aggiungendo se serve un po’ di acqua di cottura per mantenere il condimento cremoso e ben amalgamato.