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spaghetti_carciofi

Un gustoso piatto di spaghetti conditi con carciofi e pomodori freschi. Buonissimo!

Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 01:00 - Tempo di cottura: 00:45 - Contenuto calorico: 438 Kcal

Ingredienti per 4 Porzioni:

  • 4 carciofi
  • 10 ml di succo di limone
  • 1/2 cipolla tritata
  • 4 cucchiai di olio EVO
  • 450 g di pomodori
  • 400 g di spaghetti
  • un ciuffo si prezzemolo tritato
  • sale quanto basta
  • pepe secondo i gusti

Preparazione ricetta:

Pulite i carciofi, privateli delle spine, delle foglie più dure, del gambo duro e delle barbette interne; tagliateli a fettine in senso orizzontale e metteteli in acqua ferdda con il succo di limone. In un tegame fate soffriggere la cipolla tritata nell'olio, aggiungete i carciofi sgocciolati e lasciateli insaporire a fuoco basso. Unite i pomodori (privati di buccia e semi) tagliati a dadini, sale e pepe, e fate cuocere il sugo lentamente per 35/40 minuti. Passato questo tempo versate nel tegame gli spaghetti che nel frattempo avrete cotto, restando al dente, in acqua bollente salata e scolato. Fate cuocere tutto insieme per 1 minuto o poco più. Aggiungete del prezzemolo tritato, mescolate e servite.
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