Gli spaghetti con carciofi e pomodori freschi sono un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per chi ama i sapori genuini della cucina mediterranea. La delicatezza dei carciofi si unisce alla freschezza dei pomodori, creando un condimento leggero ma ricco di profumo.
Facile da preparare, questa ricetta è ideale per un pranzo sano e nutriente, capace di esaltare ingredienti di stagione con semplicità. Un piatto vegetariano equilibrato e irresistibile, perfetto in ogni occasione.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 01:00 - Tempo di cottura: 00:45 - Contenuto calorico: 438 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 4 carciofi
- 10 ml di succo di limone
- 1/2 cipolla tritata
- 4 cucchiai di olio EVO
- 450 g di pomodori
- 400 g di spaghetti
- un ciuffo si prezzemolo tritato
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Pulite accuratamente i carciofi eliminando le spine, le foglie esterne più dure, il gambo fibroso e le barbette interne. Tagliateli a fettine sottili in senso orizzontale e immergeteli subito in acqua fredda acidulata con succo di limone, per evitare che anneriscano.
In un tegame fate soffriggere la cipolla tritata con olio extravergine di oliva, quindi aggiungete i carciofi ben sgocciolati e lasciateli insaporire a fuoco dolce.
Unite i pomodori freschi, precedentemente pelati, privati dei semi e tagliati a dadini. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere il sugo a fuoco lento per circa 35-40 minuti, fino a ottenere un condimento morbido e profumato.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli al dente. Trasferiteli nel tegame con il sugo e fateli saltare per circa 1 minuto, così da amalgamare perfettamente i sapori.
Completate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato, mescolate delicatamente e servite subito.
Un primo piatto leggero, profumato e ricco di gusto, perfetto per valorizzare i sapori della cucina mediterranea.
In un tegame fate soffriggere la cipolla tritata con olio extravergine di oliva, quindi aggiungete i carciofi ben sgocciolati e lasciateli insaporire a fuoco dolce.
Unite i pomodori freschi, precedentemente pelati, privati dei semi e tagliati a dadini. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere il sugo a fuoco lento per circa 35-40 minuti, fino a ottenere un condimento morbido e profumato.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli al dente. Trasferiteli nel tegame con il sugo e fateli saltare per circa 1 minuto, così da amalgamare perfettamente i sapori.
Completate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato, mescolate delicatamente e servite subito.
Un primo piatto leggero, profumato e ricco di gusto, perfetto per valorizzare i sapori della cucina mediterranea.