Gli spaghetti al sugo di pomodoro fresco sono un grande classico della cucina italiana: un primo piatto semplice, profumato e ricco di gusto.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:35 - Tempo di cottura: 00:25 - Contenuto calorico: 499 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 1,5 kg di pomodori maturi da sugo
- 4 filetti di alici
- 400 g di spaghetti
- 8 foglie di basilico
- 6 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Lavate i pomodori, privateli della buccia e dei semi e tagliate la polpa a piccoli spicchi.
In una padella capiente fate scaldare l’olio extravergine di oliva e sciogliete le alici a fuoco dolce, aiutandovi con un cucchiaio di legno fino a ottenere una base saporita. Aggiungete quindi i pomodori e lasciateli cuocere a fuoco vivace per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessate gli spaghetti. Durante la cottura del sugo, se dovesse restringersi troppo, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta per mantenerlo morbido.
Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli direttamente nella padella con il sugo. Terminate la cottura saltando la pasta nel condimento, aggiungendo all’occorrenza un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte per ottenere la giusta cremosità.
Unite le foglie di basilico fresco, regolate di sale e aggiungete una macinata di pepe nero a piacere. Mescolate bene per amalgamare i sapori e servite subito gli spaghetti al sugo di pomodoro fresco. 🍝🍅🌿
In una padella capiente fate scaldare l’olio extravergine di oliva e sciogliete le alici a fuoco dolce, aiutandovi con un cucchiaio di legno fino a ottenere una base saporita. Aggiungete quindi i pomodori e lasciateli cuocere a fuoco vivace per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessate gli spaghetti. Durante la cottura del sugo, se dovesse restringersi troppo, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta per mantenerlo morbido.
Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli direttamente nella padella con il sugo. Terminate la cottura saltando la pasta nel condimento, aggiungendo all’occorrenza un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte per ottenere la giusta cremosità.
Unite le foglie di basilico fresco, regolate di sale e aggiungete una macinata di pepe nero a piacere. Mescolate bene per amalgamare i sapori e servite subito gli spaghetti al sugo di pomodoro fresco. 🍝🍅🌿