Pasta piselli e prosciutto: ricetta facile e veloce, preparata con piselli freschi di stagione (maggio e giugno) e prosciutto cotto. Un primo piatto cremoso e saporito, perfetto per tutta la famiglia, ideale per pranzi quotidiani gustosi e genuini.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:40 - Tempo di cottura: 00:30 - Contenuto calorico: 491 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 400 g di farfalle
- 4 cucchiai di olio EVO
- 1 piccola cipolla
- 2 pomodori
- 8 foglie di lattuga
- 200 g di piselli
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti
- 4 cucchiai di parmigiano (a piacere)
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Rosolate dolcemente la cipolla affettata sottile in olio extravergine di oliva, fino a quando diventa trasparente e leggermente dorata. Unite i pomodori, pelati e privati dei semi, tagliati a pezzi, quindi aggiungete i piselli. Dopo circa 10 minuti incorporate anche la lattuga tagliata a pezzetti.
Proseguite la cottura a fuoco medio finché i piselli risultano morbidi, unendo se necessario poca acqua bollente per mantenere il fondo umido. Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, regolate di sale e pepe e lasciate insaporire per un paio di minuti.
Nel frattempo cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolandole al dente. Trasferitele nel condimento e mescolate delicatamente per amalgamare bene tutti i sapori.
Servite subito, completando a piacere con una leggera spolverata di parmigiano.
Proseguite la cottura a fuoco medio finché i piselli risultano morbidi, unendo se necessario poca acqua bollente per mantenere il fondo umido. Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, regolate di sale e pepe e lasciate insaporire per un paio di minuti.
Nel frattempo cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolandole al dente. Trasferitele nel condimento e mescolate delicatamente per amalgamare bene tutti i sapori.
Servite subito, completando a piacere con una leggera spolverata di parmigiano.
💡 Tenete sempre da parte una tazzina di acqua di cottura della pasta: ricca di amido, è perfetta per rendere il condimento più cremoso e legato. Aggiungetela poco alla volta se il sugo risulta troppo asciutto, mescolando bene per ottenere una consistenza vellutata e omogenea.