🍓🍚 Il risotto alle fragole è un primo piatto primaverile raffinato, dal gusto delicato e sorprendente. L’incontro tra la cremositĂ del riso e la freschezza delle fragole crea una ricetta originale ed elegante, perfetta per stupire gli ospiti a pranzo o a cena.Â
Un risotto insolito ma equilibrato, ideale per chi ama sperimentare nuovi sapori senza rinunciare alla tradizione della cucina italiana.Â
DifficoltĂ : FACILE - Tempo di preparazione: 00:25 - Tempo di cottura: 00:20 Contenuto calorico: 499 Kcal a porzione
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 400 g di riso
- 300 g di fragole fresche
- 100 g di scalogno
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro e 1/2 di brodo vegetale
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
Preparazione ricetta:
Lavate accuratamente le fragole e lasciatele scolare. Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire dolcemente in un tegame con l’olio extravergine di oliva e 20 g di burro.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando, finché i chicchi diventeranno leggermente traslucidi. Sfumate quindi con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Iniziate poi ad aggiungere il brodo caldo poco alla volta, continuando a mescolare e aggiungendone altro man mano che viene assorbito.
Nel frattempo pulite le fragole eliminando il picciolo verde. Frullatele tutte, tenendone da parte quattro intere che serviranno per la decorazione finale dei piatti.
Quando il risotto sarà quasi cotto, unite le fragole frullate, mescolate bene e regolate di sale secondo il vostro gusto. Se necessario aggiungete ancora un po’ di brodo per completare la cottura.
A fine cottura incorporate il burro rimasto per mantecare il risotto e renderlo cremoso. Distribuite il risotto nei piatti e decorate ciascuna porzione con una fragola tagliata in quattro spicchi, quindi servite subito. 🍓🍚
Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando, finché i chicchi diventeranno leggermente traslucidi. Sfumate quindi con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Iniziate poi ad aggiungere il brodo caldo poco alla volta, continuando a mescolare e aggiungendone altro man mano che viene assorbito.
Nel frattempo pulite le fragole eliminando il picciolo verde. Frullatele tutte, tenendone da parte quattro intere che serviranno per la decorazione finale dei piatti.
Quando il risotto sarà quasi cotto, unite le fragole frullate, mescolate bene e regolate di sale secondo il vostro gusto. Se necessario aggiungete ancora un po’ di brodo per completare la cottura.
A fine cottura incorporate il burro rimasto per mantecare il risotto e renderlo cremoso. Distribuite il risotto nei piatti e decorate ciascuna porzione con una fragola tagliata in quattro spicchi, quindi servite subito. 🍓🍚