Gnocchi alla romana dorati e sfiziosi: ricetta tradizionale con semolino, parmigiano e burro, perfetti per un primo piatto ricco e gratinato al forno. 🧀🔥
Difficoltà : FACILE - Tempo di preparazione: 02:00 - Tempo di cottura: 01:00 - Contenuto calorico: 755 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 1 litro di latte
- 130 g di burro
- 250 g di semolino
- 110 g di parmigiano grattugiato
- 3 tuorli d'uovo
- sale quanto basta
- un pizzico di noce moscata
Preparazione ricetta:
Portate a ebollizione il latte con 50 g di burro, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata. Versate il semolino a pioggia, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi, e proseguite la cottura a fuoco moderato per 15-20 minuti, fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
Togliete dal fuoco e incorporate 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e i tuorli d’uovo, precedentemente sbattuti con un goccio di latte. Mescolate con cura per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versate il composto su un piano leggermente inumidito e stendetelo con una spatola bagnata, formando uno strato uniforme alto circa 1 cm. Lasciate raffreddare completamente (circa 1 ora).
Con un coppapasta ricavate dei dischetti e disponeteli in una pirofila imburrata, leggermente sovrapposti. Cospargete con parmigiano grattugiato e burro fuso.
Infornate in forno preriscaldato a 200°C e cuocete per circa 30 minuti, finché la superficie sarà ben dorata e gratinata. 🧀🔥
Togliete dal fuoco e incorporate 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e i tuorli d’uovo, precedentemente sbattuti con un goccio di latte. Mescolate con cura per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versate il composto su un piano leggermente inumidito e stendetelo con una spatola bagnata, formando uno strato uniforme alto circa 1 cm. Lasciate raffreddare completamente (circa 1 ora).
Con un coppapasta ricavate dei dischetti e disponeteli in una pirofila imburrata, leggermente sovrapposti. Cospargete con parmigiano grattugiato e burro fuso.
Infornate in forno preriscaldato a 200°C e cuocete per circa 30 minuti, finché la superficie sarà ben dorata e gratinata. 🧀🔥