La crema di spinaci è un piatto delicato e gustoso, perfetto per chi cerca una ricetta leggera ma ricca di sapore. Preparata con ingredienti semplici, questa vellutata conquista per la sua consistenza cremosa e il gusto equilibrato.
Ideale da gustare nei mesi più freschi, la crema di spinaci dà il meglio di sé quando si utilizzano spinaci freschi di stagione, disponibili da settembre a maggio. Un primo piatto sano e nutriente, perfetto per tutta la famiglia e adatto anche a chi segue un’alimentazione equilibrata.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 01:00 - Tempo di cottura: 00:48 - Contenuto calorico: 340 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 30 g di burro
- 100 g di crema di riso
- 1 litro e mezzo di brodo di pollo
- 1/2 cipolla tritata
- 1 gambo di sedano tritato
- 1 porro tritato
- 300 g di spinaci
- 1 tuorlo d'uovo
- 10 g di parmigiano grattugiato
- 20 g di panna liquida da cucina
- 200 g di crostini di pane
- sale quanto basta
Preparazione ricetta:
In una casseruola fate sciogliere il burro, quindi unite la crema di riso e fatela tostare leggermente, mescolando, fino a ottenere una leggera doratura. Versate a filo il brodo di pollo caldo, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Portate a ebollizione e aggiungete un trito fine di cipolla, sedano e porro. Lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti, quindi passate il composto al passaverdura fino a ottenere una base liscia e omogenea. Il liquido finale dovrà risultare di circa 1 litro.
Nel frattempo pulite e lavate gli spinaci, quindi lessateli in acqua bollente per circa 5 minuti. Scolateli, strizzateli bene e passateli al passaverdura.
Unite il passato di spinaci al brodo preparato, rimettete sul fuoco e, dal momento dell’ebollizione, lasciate cuocere per altri 10 minuti.
A parte, sbattete il tuorlo d’uovo con il parmigiano grattugiato e la panna. Incorporate il composto alla crema mescolando continuamente e proseguite la cottura a fuoco molto basso per 2-3 minuti, senza portare a ebollizione, per mantenere una consistenza vellutata.
Servite la crema di spinaci ben calda, accompagnata da crostini di pane croccanti per un tocco di gusto e consistenza.
Portate a ebollizione e aggiungete un trito fine di cipolla, sedano e porro. Lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti, quindi passate il composto al passaverdura fino a ottenere una base liscia e omogenea. Il liquido finale dovrà risultare di circa 1 litro.
Nel frattempo pulite e lavate gli spinaci, quindi lessateli in acqua bollente per circa 5 minuti. Scolateli, strizzateli bene e passateli al passaverdura.
Unite il passato di spinaci al brodo preparato, rimettete sul fuoco e, dal momento dell’ebollizione, lasciate cuocere per altri 10 minuti.
A parte, sbattete il tuorlo d’uovo con il parmigiano grattugiato e la panna. Incorporate il composto alla crema mescolando continuamente e proseguite la cottura a fuoco molto basso per 2-3 minuti, senza portare a ebollizione, per mantenere una consistenza vellutata.
Servite la crema di spinaci ben calda, accompagnata da crostini di pane croccanti per un tocco di gusto e consistenza.