🍝🍅🌿 Linguine con pomodorini perini e timo, un primo piatto semplice e profumato che unisce la dolcezza dei pomodori al carattere aromatico del timo.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:25 - Tempo di cottura: 00:20 - Contenuto calorico: 471 Kcal a porzione
Ingredienti (4 Porzioni):
- 400 g di pomodorini perini
- 400 g di linguine
- 4 acciughe sott'olio
- 12 rametti di timo fresco
- 8 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
🍝🍅🌿 In una padella capiente fate scaldare 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e scioglietevi i filetti di acciuga, mescolando fino a farli disfare completamente.
Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata per la pasta. Lavate i pomodorini perini, tagliateli a piccole rondelle e aggiungeteli nella padella con l’olio e le acciughe.
Quando l’acqua bolle, buttate le linguine. Aggiungete al sugo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, in modo da mantenerlo leggermente liquido. I pomodori non dovranno cuocere complessivamente per più di 10-15 minuti, così da restare freschi e saporiti.
Lavate il timo e unite al sugo le foglioline di circa 8 rametti.
Scolate la pasta piuttosto al dente e trasferitela nella padella con il condimento. Aggiungete altri 4 cucchiai di olio e fate saltare il tutto per qualche minuto, finché il sugo si sarà leggermente addensato e la pasta ben amalgamata. Regolate di sale e pepe.
Distribuite nei piatti e decorate ogni porzione con un rametto di timo fresco prima di servire. 🍽️🌿
Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata per la pasta. Lavate i pomodorini perini, tagliateli a piccole rondelle e aggiungeteli nella padella con l’olio e le acciughe.
Quando l’acqua bolle, buttate le linguine. Aggiungete al sugo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, in modo da mantenerlo leggermente liquido. I pomodori non dovranno cuocere complessivamente per più di 10-15 minuti, così da restare freschi e saporiti.
Lavate il timo e unite al sugo le foglioline di circa 8 rametti.
Scolate la pasta piuttosto al dente e trasferitela nella padella con il condimento. Aggiungete altri 4 cucchiai di olio e fate saltare il tutto per qualche minuto, finché il sugo si sarà leggermente addensato e la pasta ben amalgamata. Regolate di sale e pepe.
Distribuite nei piatti e decorate ogni porzione con un rametto di timo fresco prima di servire. 🍽️🌿