Il risotto al pomodoro fresco e basilico è un primo piatto delicato, profumato e perfetto per ogni stagione. Preparato con passata di pomodoro fresco e foglie di basilico tritate, conquista per il suo gusto semplice e genuino.
Questa ricetta facile e veloce è ideale per chi cerca un risotto leggero ma ricco di sapore, pronto in pochi passaggi e con ingredienti freschi. Il pomodoro dona una nota dolce e leggermente acidula, mentre il basilico sprigiona tutto il suo aroma mediterraneo 🌿.
Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena veloce, il risotto al pomodoro è un grande classico della cucina italiana, cremoso e irresistibile.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:30 - Tempo di cottura: 00:15 - Contenuto calorico: 365 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 300 g di riso
- 4 grossi pomodori maturi da sugo
- 4 cucchiai di basilico tritato
- 10 dl di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio EVO
- 1 spicchio di aglio
- 10 g di burro
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
- a piacere 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione ricetta:
In una padella capiente scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e fate dorare dolcemente uno spicchio d’aglio 🧄. Quando sarà leggermente imbiondito, aggiungete la passata di pomodoro fresco e portate a ebollizione.
Unite il riso e mescolate con cura, lasciandolo insaporire nel sugo. Proseguite la cottura aggiungendo, poco alla volta, del brodo vegetale bollente 🍲, mescolando frequentemente per favorire la cremosità del risotto.
Nel frattempo lavate e tritate finemente le foglie di prezzemolo. Quando il riso sarà quasi al dente, eliminate lo spicchio d’aglio e incorporate il prezzemolo tritato.
Ultimate la cottura, quindi mantecate con una noce di burro, mescolando energicamente fino a ottenere un risotto cremoso. Regolate di sale e pepe.
Servite ben caldo e, se gradite, completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato (anche se è ottimo pure senza, per un gusto più leggero e delicato). 🍽️