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ricetta riso con pomodoro e basilico

Un delicatissimo risotto condito con una passata di pomodoro fresco e foglie di basilico tritate. Ricetta facile e veloce da preparare.

Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:30 - Tempo di cottura: 00:15 - Contenuto calorico: 365 Kcal

Ingredienti (4 Porzioni):

  • 300 g di riso
  • 4 pomodori maturi da sugo
  • 4 cucchiai di basilico tritato
  • 10 dl di brodo vegetale
  • 4 cucchiai di olio EVO
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 g di burro
  • sale quanto basta
  • pepe secondo i gusti
  • a piacere 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparazione ricetta:

Lavate i pomodori accuratamente sotto acqua corrente, poi passateli nel passaverdura, raccogliendo la polpa in una ciotola. In una padella con l'olio fate imbiondire lo spicchio d'aglio, poi aggiungete i pomodori passati. Portate ad ebollizione quindi aggiungete il riso. Girate frequentemente e, quando necessario, unite del brodo vegetale bollente. Nel frattempo lavate e tritate le foglie di prezzemolo. Quando il riso sarà quasi al dente togliete l'aglio ed aggiungete il prezzemolo tritato. Terminate la cottura e subito unite il burro, che farete sciogliere mescolando, poi regolate di sale e di pepe. A piacere potete versare sui piatti un cucchiaio di parmigiano grattugiato (noi lo preferiamo senza...).
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