Risotto ai mirtilli: ricetta elegante, creativa e dal gusto unico.
Il risotto ai mirtilli è un primo piatto raffinato e scenografico, perfetto per sorprendere con un tocco originale. Il contrasto tra la dolcezza dei mirtilli e la cremosità del riso crea un equilibrio di sapori delicato e irresistibile.
Facile da preparare e ideale per occasioni speciali, questo risotto cremoso ai mirtilli conquista per il suo colore intenso e il gusto sorprendente..
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:30 - Tempo di cottura: 00:15 - Contenuto calorico: 467 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 4 cucchiai di olio EVO
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 200 g di mirtilli
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 2 dadi per brodo vegetale
- 400 g di riso
- 10 g di burro
- sale quanto basta
Preparazione ricetta:
Preparate il brodo vegetale portando a ebollizione abbondante acqua (circa 1 litro) e sciogliendo i dadi. Nel frattempo lavate accuratamente i mirtilli e asciugateli delicatamente con un panno.
In un tegame capiente, scaldate un filo di olio extravergine di oliva e fate tostare il riso insieme a un cucchiaio di erba cipollina tritata. Quando il riso sarà ben caldo e leggermente traslucido, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente.
Frullate i mirtilli con un mixer, tenendone da parte qualcuno intero per la decorazione. Quando il vino sarà evaporato, unite al riso la purea di mirtilli e proseguite la cottura aggiungendo il brodo caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata, regolate di sale, spegnete il fuoco e aggiungete il burro per la mantecatura, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.
Servite il risotto ai mirtilli ben caldo, decorando con qualche mirtillo intero e qualche pizzico di erba cipollina.
In un tegame capiente, scaldate un filo di olio extravergine di oliva e fate tostare il riso insieme a un cucchiaio di erba cipollina tritata. Quando il riso sarà ben caldo e leggermente traslucido, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente.
Frullate i mirtilli con un mixer, tenendone da parte qualcuno intero per la decorazione. Quando il vino sarà evaporato, unite al riso la purea di mirtilli e proseguite la cottura aggiungendo il brodo caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata, regolate di sale, spegnete il fuoco e aggiungete il burro per la mantecatura, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.
Servite il risotto ai mirtilli ben caldo, decorando con qualche mirtillo intero e qualche pizzico di erba cipollina.