🍚🥬🍗 I nidi di riso e coste con straccetti di pollo sono un piatto gustoso e originale, perfetto per portare in tavola una ricetta semplice ma scenografica.
Il riso, arricchito con coste tenere e saporite, viene modellato in piccoli nidi dorati che accolgono al centro morbidi straccetti di pollo rosolati e sfumati con vino bianco. Il risultato è un piatto equilibrato e nutriente, ideale per un pranzo in famiglia o una cena sfiziosa.
Questa ricetta unisce ingredienti genuini della cucina italiana in una preparazione facile e dal grande effetto visivo, perfetta per chi cerca ricette con riso, pollo e verdure leggere ma ricche di sapore.
DifficoltĂ : MEDIA - Tempo di preparazione: 00:50 - Tempo di cottura: 00:40 - Contenuto calorico: 650 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 400 g di riso
- 500 g di coste
- abbondante brodo vegetale
- 20 g di burro
- 1 uovo
- 20 g di farina
- 6 cucchiai di olio EVO
- 200 g di filetti di petto di pollo
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 20 g di parmigiano grattugiato
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Trasferite riso e coste in una ciotola capiente e condite con il burro e il formaggio grattugiato. Regolate di sale e pepe, mescolate con cura e lasciate intiepidire. Aggiungete quindi un uovo intero leggermente sbattuto e amalgamate bene il composto.
Distribuite il riso in 4 ciotole, premendo delicatamente con il dorso di un cucchiaio per compattarlo ed eliminare eventuali spazi vuoti all’interno. Capovolgete poi le ciotole su una teglia rivestita con carta da forno leggermente unta con un filo d’olio.
Con l’aiuto di un cucchiaio scavate delicatamente la parte centrale per formare i nidi di riso e coste, sostenendoli con l’altra mano per mantenerne la forma. Infornate a 180°C e fate cuocere per circa 20 minuti, finché risulteranno ben compatti e leggermente dorati.
Nel frattempo tagliate i filetti di pollo a striscioline, infarinatele leggermente e fatele rosolare in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando saranno ben dorate, sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura per qualche minuto, regolando di sale.
Quando i nidi saranno pronti, disponeteli nei piatti da portata e riempite il centro con gli straccetti di pollo, completando con un cucchiaio del loro sugo di cottura. Spolverate con una macinata di pepe fresco e servite subito.