Il comfort food per eccellenza: fusilli spadellati con un sugo espresso di pomodori maturi e completati dal cuore cremoso di una burrata freschissima. Semplicità, elevata a regola d'arte.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:25 - Tempo di cottura: 00:15 - Contenuto calorico: 730 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 300 g di burrata
- 400 g di pasta fresca (tipo fusilli)
- 4 cucchiai di olio EVO
- 1/2 cipolla
- 800 g di pomodori maturi
- qualche foglia di basilico
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Iniziate lavando accuratamente i pomodori, quindi pelateli, eliminate i semi e tagliateli a filetti. In un’ampia padella fate appassire dolcemente la cipolla affettata finemente con un filo di olio extravergine d’oliva, lasciandola dorare senza fretta.
Quando sarà morbida e leggermente ambrata, aggiungete i pomodori e proseguite la cottura a fuoco medio per circa dieci minuti. Se il sugo dovesse asciugarsi eccessivamente, unite qualche cucchiaio di acqua bollente per mantenerlo morbido e avvolgente. A fine cottura regolate di sale e pepe.
Nel frattempo, lessate la pasta fresca in abbondante acqua salata. Scolatela al dente direttamente nella padella con il condimento e saltatela per qualche istante, così da amalgamare perfettamente i sapori.
Completate con la burrata sfilacciata a mano, qualche foglia di basilico fresco e una generosa macinata di pepe nero. Servite immediatamente in piatti fondi precedentemente riscaldati, per gustare al meglio cremosità e profumi.
Quando sarà morbida e leggermente ambrata, aggiungete i pomodori e proseguite la cottura a fuoco medio per circa dieci minuti. Se il sugo dovesse asciugarsi eccessivamente, unite qualche cucchiaio di acqua bollente per mantenerlo morbido e avvolgente. A fine cottura regolate di sale e pepe.
Nel frattempo, lessate la pasta fresca in abbondante acqua salata. Scolatela al dente direttamente nella padella con il condimento e saltatela per qualche istante, così da amalgamare perfettamente i sapori.
Completate con la burrata sfilacciata a mano, qualche foglia di basilico fresco e una generosa macinata di pepe nero. Servite immediatamente in piatti fondi precedentemente riscaldati, per gustare al meglio cremosità e profumi.