Pasta fresca con cavolo nero e ceci: ricetta invernale sana e gustosa.
La pasta fresca con cavolo nero e ceci è un piatto invernale ricco di sapore e proprietà nutritive. Una ricetta semplice e genuina che unisce la consistenza della pasta fatta in casa alla rusticità del cavolo nero e alla cremosità dei ceci lessati.
Perfetta per le giornate più fredde, questa pasta con cavolo nero e ceci è un primo piatto sano, nutriente e completo, ideale per chi cerca una ricetta vegetariana facile da preparare. Il cavolo nero, ortaggio tipico della stagione invernale, è ricco di fibre e vitamine, mentre i ceci apportano proteine vegetali e sali minerali.
Facile e veloce da realizzare, questo primo piatto della cucina tradizionale italiana conquista per il suo gusto intenso e la sua semplicità.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:45 - Tempo di cottura: 00:45 - Contenuto calorico: 595 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 500 g di pasta corta a scelta (nella foto strozzapreti)
- 300 g di cavolo nero
- 250 g di ceci già lessati
- 8 cucchiai di olio EVO
- 1 filetto di alice sott'olio
- 1 porro o una piccola cipolla
- 2 mestoli di brodo di verdure o meglio ancora di passato di verdure fatto in casa
- 1 pizzico di peperoncino a piacere
- pepe secondo i gusti
- sale quanto basta
Preparazione ricetta:
Affettate il porro ad anelli molto fini (in alternativa potete utilizzare cipolla tritata). In un ampio tegame scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva, fate sciogliere un filetto di acciuga e unite il porro, lasciandolo appassire dolcemente.
Aggiungete il cavolo nero, un pizzico di peperoncino a piacere e un mestolo di brodo caldo. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo se necessario, finché il cavolo risulterà tenero.
Trascorso il tempo, unite i ceci già lessati e proseguite la cottura per altri 5 minuti a pentola scoperta, in modo da amalgamare bene i sapori.
Lessate la pasta (strozzapreti) in abbondante acqua salata e scolatela quando è ancora al dente. Trasferitela direttamente nel tegame con il condimento e completate la cottura, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo per mantenere il piatto morbido e ben legato.
Regolate di sale e pepe, impiattate e completate con una macinata di pepe fresco a piacere. Servite subito ben caldo. 🍽️