Pasta alla verza e pomodorini secchi: una ricetta facile, veloce ed economica che vi sorprenderà per il suo gusto ricco e avvolgente. Un primo piatto semplice e saporito, perfetto per una cucina vegana e vegetariana.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:45 - Tempo di cottura: 00:35 - Contenuto calorico: 490 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 400 g di pasta corta a scelta
- ½ cipolla
- 600 g di verza
- 2 mestoli di brodo di verdure (possibilmente fatto da voi)
- 8 pomodori secchi sott'olio
- 1 pizzico di peperoncino a piacere
- 40 ml di olio EVO
- sale quanto basta
- pepe nero macinato al momento secondo i gusti
Descrizione ricetta:
Lavate accuratamente le foglie di verza e, con l’aiuto di una forbice o di un coltello, eliminate la venatura centrale più dura. Tagliatele quindi a listarelle sottili.
In un’ampia padella fate rosolare la cipolla tritata in olio extravergine di oliva e, se vi piace, aggiungete un pizzico di peperoncino. Unite le listarelle di verza e fatele appassire a fuoco dolce e con la padella coperta per circa 20 minuti, aggiungendo un mestolo di brodo per mantenerle morbide.
Nel frattempo portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete la pasta, scolandola piuttosto al dente.
Quando la verza sarà ben ammorbidita, unite un secondo mestolo di brodo e i pomodorini secchi sott’olio (eventualmente tagliati in pezzettini, a seconda delle dimensioni). Mescolate bene e regolate di sale.
Scolate la pasta bene al dente e trasferitela direttamente nella padella con il condimento, terminando la cottura per circa 2 minuti. Mescolate bene per amalgamare i sapori e far insaporire la pasta.
Servite la pasta alla verza e pomodorini secchi ben calda e, a piacere, completate con una macinata di pepe nero prima di portarla in tavola.
Buon appetito! 🥬🍅
In un’ampia padella fate rosolare la cipolla tritata in olio extravergine di oliva e, se vi piace, aggiungete un pizzico di peperoncino. Unite le listarelle di verza e fatele appassire a fuoco dolce e con la padella coperta per circa 20 minuti, aggiungendo un mestolo di brodo per mantenerle morbide.
Nel frattempo portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete la pasta, scolandola piuttosto al dente.
Quando la verza sarà ben ammorbidita, unite un secondo mestolo di brodo e i pomodorini secchi sott’olio (eventualmente tagliati in pezzettini, a seconda delle dimensioni). Mescolate bene e regolate di sale.
Scolate la pasta bene al dente e trasferitela direttamente nella padella con il condimento, terminando la cottura per circa 2 minuti. Mescolate bene per amalgamare i sapori e far insaporire la pasta.
Servite la pasta alla verza e pomodorini secchi ben calda e, a piacere, completate con una macinata di pepe nero prima di portarla in tavola.
Buon appetito! 🥬🍅
