Il riso in cagnone è un piatto tradizionale lombardo. E' un piatto invernale, valido sia come primo che come accompagnamento per secondi di carne.
Difficoltà: FACILE - Tempo di cottura: 00:15 - Contenuto calorico: 552 Kcal a porzione
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 400 g di riso
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 70 g di burro
- 2 spicchi di aglio pestato
- 5 foglie di salvia
Preparazione ricetta:
Portate a ebollizione 4-5 litri di acqua salata e cuocete il riso, mantenendolo al dente. Scolatelo accuratamente e trasferitelo in un piatto da portata fondo, precedentemente riscaldato. Cospargetelo subito con parmigiano grattugiato.
Nel frattempo, fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo dorare delicatamente insieme all’aglio leggermente schiacciato e alle foglie di salvia, finché sprigionerà tutto il suo profumo.
Versate il burro aromatizzato sul riso e mescolate con cura prima di servire, in modo da distribuire uniformemente i sapori.
Se non gradite l’aglio, potete tranquillamente ometterlo senza compromettere il risultato finale.
💡 Per un gusto ancora più intenso, utilizzate parmigiano reggiano stagionato 24 mesi e aggiungetelo anche a fine mantecatura per una cremosità irresistibile. 🧀✨
Nel frattempo, fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo dorare delicatamente insieme all’aglio leggermente schiacciato e alle foglie di salvia, finché sprigionerà tutto il suo profumo.
Versate il burro aromatizzato sul riso e mescolate con cura prima di servire, in modo da distribuire uniformemente i sapori.
Se non gradite l’aglio, potete tranquillamente ometterlo senza compromettere il risultato finale.
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