🍚 Risotto cremoso con zucchine, pomodoro e basilico, mantecato al parmigiano: un primo piatto semplice, delicato e ricco di sapore, perfetto per ogni stagione. 🌿
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:40 - Tempo di cottura: 00:30 - Contenuto calorico: 523 Kcal
Ingredienti per span itemprop="recipeYield">4 Porzioni:
- 4 zucchine tagliate a fettine rotonde
- 1/2 cipolla tritata
- 2 pomodori
- 1 litro e 1/2 di brodo
- 400 g di riso
- 60 g di burro
- 10 g di parmigiano grattugiato
- 1 ciuffo di basilico tritato
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
In una casseruola fate sciogliere 40 g di burro e rosolate dolcemente la cipolla tritata insieme alle zucchine tagliate a fettine sottili. Unite quindi i pomodori, precedentemente pelati, privati dei semi e tritati, e lasciate cuocere per circa 15 minuti, fino a ottenere un fondo morbido e profumato.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando. Iniziate poi a versare il brodo caldo poco alla volta, aggiungendone man mano che viene assorbito, e rimestate di tanto in tanto per favorire una cottura uniforme.
Quando il riso sarà al dente, toglietelo dal fuoco e mantecatelo con 20 g di burro, parmigiano grattugiato e basilico fresco tritato. Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Lasciate riposare qualche minuto prima di servire, per ottenere un risotto cremoso e ben amalgamato. 🍚🌿
Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando. Iniziate poi a versare il brodo caldo poco alla volta, aggiungendone man mano che viene assorbito, e rimestate di tanto in tanto per favorire una cottura uniforme.
Quando il riso sarà al dente, toglietelo dal fuoco e mantecatelo con 20 g di burro, parmigiano grattugiato e basilico fresco tritato. Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Lasciate riposare qualche minuto prima di servire, per ottenere un risotto cremoso e ben amalgamato. 🍚🌿