🐟 Branzino (conosciuto anche come Spigola) al cartoccio profumato con erbe aromatiche, spezie e olio extravergine: una ricetta semplice, leggera e ricca di gusto, cotta al forno per esaltare sapori e profumi.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:35 - Tempo di cottura: 00:25 - Contenuto calorico: 225 Kcal a porzione
Ingredienti (4 Porzioni):
- 2 branzini da 400 g/cad.
- 6 cucchiai di olio EVO
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 2 foglie di alloro
- 4 foglie di basilico
- 4 fettine di cipolla
- 4 chiodi di garofano
- un pizzico di cannella
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Pulite accuratamente i pesci: eliminate le squame, incidete il ventre con un taglio netto per rimuovere le interiora e sciacquateli sotto abbondante acqua corrente fredda, quindi asciugateli.
Lavate e tritate finemente le erbe aromatiche insieme alla cipolla. Salate leggermente l’interno dei pesci (attraverso l’apertura praticata) e farciteli con il trito preparato. Aggiungete per ciascun pesce qualche chiodo di garofano, una macinata di pepe, un pizzico di cannella e circa 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Preparate due fogli di carta stagnola abbastanza grandi da avvolgere completamente i pesci. Ungete uniformemente un lato di ciascun foglio con un filo di olio, distribuendolo con le dita.
Adagiate i pesci al centro, quindi chiudete accuratamente i cartocci sigillando bene i bordi per trattenere i succhi in cottura.
Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti. Servite direttamente nel cartoccio per preservare tutto il profumo e la morbidezza del pesce. ✨🐟
Lavate e tritate finemente le erbe aromatiche insieme alla cipolla. Salate leggermente l’interno dei pesci (attraverso l’apertura praticata) e farciteli con il trito preparato. Aggiungete per ciascun pesce qualche chiodo di garofano, una macinata di pepe, un pizzico di cannella e circa 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Preparate due fogli di carta stagnola abbastanza grandi da avvolgere completamente i pesci. Ungete uniformemente un lato di ciascun foglio con un filo di olio, distribuendolo con le dita.
Adagiate i pesci al centro, quindi chiudete accuratamente i cartocci sigillando bene i bordi per trattenere i succhi in cottura.
Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti. Servite direttamente nel cartoccio per preservare tutto il profumo e la morbidezza del pesce. ✨🐟
