Branzino (chiamato anche spigola) in crosta di pasta sfoglia, cotto al forno: un secondo piatto elegante e scenografico,, perfetto per occasioni speciali. 🐟
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 01:40 - Tempo di cottura: 01:30 - Contenuto calorico: 752 Kcal a porzione
Ingredienti (4 Porzioni):
- 4 branzini da 250 g/cad.
- 4 cucchiai di olio EVO
- 4 rametti di cerfoglio
- 1 manciata di foglie di dragoncello
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 2 tuorli d'uovo
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Pulite accuratamente i branzini: desquamateli, eliminate le interiora praticando un taglio lungo il ventre e sciacquateli sotto abbondante acqua corrente fredda.
Con un coltello, allargate leggermente l’apertura del ventre arrivando il più possibile verso la coda, così da creare spazio per il ripieno. Inserite all’interno un rametto di cerfoglio, qualche foglia di dragoncello, un pizzico di semi di finocchio, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
Richiudete ogni branzino avvolgendolo tra due strati di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi. Spennellate la superficie con tuorlo d’uovo per ottenere una doratura uniforme.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per circa 1 ora e 30 minuti, finché la sfoglia risulterà ben dorata e croccante. Servite caldo, rompendo la crosta al momento per sprigionare tutti i profumi. 🐟
Con un coltello, allargate leggermente l’apertura del ventre arrivando il più possibile verso la coda, così da creare spazio per il ripieno. Inserite all’interno un rametto di cerfoglio, qualche foglia di dragoncello, un pizzico di semi di finocchio, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
Richiudete ogni branzino avvolgendolo tra due strati di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi. Spennellate la superficie con tuorlo d’uovo per ottenere una doratura uniforme.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per circa 1 ora e 30 minuti, finché la sfoglia risulterà ben dorata e croccante. Servite caldo, rompendo la crosta al momento per sprigionare tutti i profumi. 🐟