Le migliori sarde sono quelle pescate in primavera, ma sono buone in ogni mese dell'anno.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:40 - Tempo di cottura: 00:10 - Contenuto calorico: 347 Kcal a porzione
Ingredienti (4 Porzioni):
- 600 g di sarde freschissime
- 200 g di ricotta romana
- 1 uovo
- 1 spicchio di aglio tritato (facoltativo)
- 10 g di prezzemolo tritato
- 10 g di basilico tritato
- 8 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Pulite accuratamente le sarde, facendo attenzione a mantenerle aperte a libro senza separare le due metà. Eliminate le squame, la testa, la lisca centrale e le interiora, quindi sciacquatele sotto abbondante acqua corrente fredda e asciugatele.
Lavate e tritate finemente le erbe aromatiche insieme all’aglio. Trasferite il trito in una ciotola, unite la ricotta, l’uovo intero, sale e pepe, quindi mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendete una sarda e disponetela aperta con la parte interna rivolta verso l’alto. Distribuite al centro un cucchiaio del ripieno, quindi coprite con un’altra sarda, questa volta con la parte interna rivolta verso il basso, formando una sorta di “sandwich”. Procedete allo stesso modo con tutte le sarde.
Disponetele in una pirofila leggermente unta con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, quindi irroratele con l’olio rimanente.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, finché saranno leggermente dorate.
Servite subito ben calde. 🐟
Lavate e tritate finemente le erbe aromatiche insieme all’aglio. Trasferite il trito in una ciotola, unite la ricotta, l’uovo intero, sale e pepe, quindi mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendete una sarda e disponetela aperta con la parte interna rivolta verso l’alto. Distribuite al centro un cucchiaio del ripieno, quindi coprite con un’altra sarda, questa volta con la parte interna rivolta verso il basso, formando una sorta di “sandwich”. Procedete allo stesso modo con tutte le sarde.
Disponetele in una pirofila leggermente unta con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, quindi irroratele con l’olio rimanente.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, finché saranno leggermente dorate.
Servite subito ben calde. 🐟